আমেরিকান পনির বনাম সুইস পনির
আমেরিকান পনির এবং সুইস পনির বিশ্বের পনিরগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই চিজগুলি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের খাবারের উপাদানগুলির অংশ তৈরি করে। এটি বেশিরভাগ লোকের দ্বারা পছন্দ হয় শুধুমাত্র এর স্বাদ এবং চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদের উপর এর প্রভাবের কারণে যেখানে এটি একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
আমেরিকান পনির
কেউ কেউ বলতে পারেন যে আমেরিকান পনিরকে প্রকৃত "পনির" হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, যদিও আইনি সংজ্ঞা অনুসারে, এটি মানদণ্ড পূরণ করে। তারপর এটি "পনির পণ্য" বা "প্রক্রিয়াজাত পনির" হিসাবে লেবেল করা হয়। আমেরিকান পনির হল দুধ, দুধের চর্বি, ঘোল এবং অন্যান্য কঠিন পদার্থের মিশ্রণে তৈরি একটি প্রক্রিয়াজাত পনির।এটি গন্ধে হালকা, খুব দৃঢ় সামঞ্জস্য নয় এবং সহজেই গলে যায়। এটি কমলা, হলুদ বা সাদা রঙে আসে। এই পনির সাধারণত চিজবার্গার, ম্যাকারনি এবং পনির এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
সুইস পনির
সুইস পনির হল সুইজারল্যান্ডের পনিরের জন্য ব্যবহৃত একটি শব্দ যা সাধারণত সুইস এমমেন্টালের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কিছু ধরণের সুইস পনিরের মধ্যে ছিদ্র থাকায় তাদের চেহারা খুব আলাদা। এই গর্তগুলি "চোখ" নামে পরিচিত। এই পনির মোটেই প্রক্রিয়াজাত করা হয় না। সুইস পনির তাজা দুধ, তাজা দই দিয়ে তৈরি এবং এতে ব্যাকটেরিয়া থাকে যা স্বাদে অনেক অবদান রাখে। সাধারণভাবে, সুইস পনির একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার, কিন্তু খুব তীক্ষ্ণ স্বাদ নয় যা সবচেয়ে সূক্ষ্ম রন্ধনপ্রণালী থেকে পছন্দনীয়।
আমেরিকান পনির এবং সুইস পনিরের মধ্যে পার্থক্য
পনির আইনী সংজ্ঞার জন্য না হলে, আমেরিকান পনিরকে সমস্ত প্রাকৃতিক পনির হিসাবে বিবেচনা করা যাবে না; পরিবর্তে এটি একটি "পনির পণ্য" কল পছন্দ করা হয়. অন্যদিকে সুইস পনির প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি বিশুদ্ধ পনির।উভয় পনির অনেক খাবারের মেনুতে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং সেগুলি আলাদাভাবে এবং আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয় মূলত এর স্বাদ এবং টেক্সচারের কারণে। আমেরিকান পনির মৃদু এবং সহজে গলে যায় যখন সুইস পনির মশলাদার কিন্তু খুব শক্তিশালী স্বাদ এবং টেক্সচারে শক্ত নয়। প্রতিটি পনির যে উপাদান দিয়ে তৈরি তা দেখেই কেউ বলতে পারে যে সুইস পনির আমেরিকান পনিরের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
খাবার মেনু তৈরিতে পনিরের ভূমিকায় এর জনপ্রিয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে অনেক বেশি মেনুকে প্রভাবিত করেছে যাতে আরও বেশি পনির অন্তর্ভুক্ত করা যায়। আসলে, অনেক লোক তাদের খাবারে পনির রাখতে পছন্দ করে। আমেরিকান পনির বা সুইস পনির, যে কোনো একটি তাদের নিজস্ব স্বাদের সাথে মানুষের আকাঙ্ক্ষাকে সন্তুষ্টভাবে পরিতৃপ্ত করেছে।
সংক্ষেপে:
• আমেরিকান পনির একটি প্রক্রিয়াজাত পনির; সুইস পনির প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি।
• আমেরিকান পনিরের হালকা স্বাদ আছে যা সহজে গলে যায় যখন সুইস পনিরের মশলাদার কিন্তু অতটা শক্ত স্বাদ নেই এবং শক্ত টেক্সচার আছে।
• কিছু সুইস পনিরে ছিদ্র থাকে। আমেরিকান পনিরের একটি নেই তবে এর রঙ হলুদ, কমলা এবং সাদা থেকে পরিবর্তিত হয়।
