লেকটিন এবং অক্সালেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অত্যধিক লেকটিন ত্বকে ফুসকুড়ি, জয়েন্টে ব্যথা এবং সাধারণ প্রদাহের কারণ হতে পারে, যেখানে খুব বেশি অক্সালেট কিডনিতে পাথরের কারণ হতে পারে।
লেকটিনগুলি হল প্রোটিন যা কার্বোহাইড্রেটের সাথে আবদ্ধ করতে সক্ষম এবং তারা অণুতে চিনির গ্রুপগুলির জন্য অত্যন্ত নির্দিষ্ট। অক্সালেটকে রাসায়নিক সূত্র C2O42-।
লেকটিন কি?
লেকটিনগুলি হল প্রোটিন যা কার্বোহাইড্রেটের সাথে আবদ্ধ করতে সক্ষম এবং তারা অণুতে চিনির গ্রুপগুলির জন্য অত্যন্ত নির্দিষ্ট। কার্বোহাইড্রেটের সাথে এই বিডিং বিভিন্ন কোষের সংমিশ্রণ বা গ্লাইকোকনজুগেটস এবং পলিস্যাকারাইডের বৃষ্টিপাত ঘটাতে পারে।প্রকৃতপক্ষে, জৈবিক স্বীকৃতিতে অসংখ্য ভূমিকা পালন করতে সেলুলার স্তরে এবং আণবিক স্তরে কোষ, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের স্বীকৃতি লেকটিনগুলির একটি প্রধান ভূমিকা।
চিত্র 01: হেমাগ্লুটিনিন
এছাড়াও, লেকটিন ইচ্ছার লক্ষ্যের দিকে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং ছত্রাকের সংযুক্তি এবং বাঁধনে মধ্যস্থতা করতে পারে। এই যৌগগুলি প্রকৃতিতে সর্বব্যাপী, এবং আমরা সেগুলিকে অনেক খাদ্য উত্সে খুঁজে পেতে পারি, যার মধ্যে রয়েছে মটরশুটি এবং শস্য যা রান্না করা, গাঁজন করা বা লেকটিন সামগ্রী হ্রাস করার জন্য অঙ্কুরিত করা প্রয়োজন। কিছু লেকটিন খুবই উপকারী কারণ তারা হাড়ের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে, কিন্তু কিছু শক্তিশালী টক্সিন, যেমন রিসিন।
কিছু নির্দিষ্ট মনোস্যাকারাইড এবং অলিগোস্যাকারাইড শস্য, লেগুম, নাইটশেড উদ্ভিদ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের লেকটিনগুলির সাথে আবদ্ধ হয়ে লেকটিনগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে।এই বাঁধাই কোষের ঝিল্লির মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের সাথে সংযুক্তি প্রতিরোধ করতে পারে। তদুপরি, লেকটিনগুলি নির্বাচনী হতে পারে কারণ এই পদার্থগুলি রক্তের ধরন বিশ্লেষণের জন্য খুব দরকারী।
অক্সালেট কি?
অক্সালেটকে রাসায়নিক সূত্র C2O42- যুক্ত একটি আয়ন হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারেএটি একটি ডায়ানিয়ন কারণ এটি দুটি চার্জযুক্ত প্রজাতির সংমিশ্রণ যা আমরা লিখতে পারি (COO)22- আমরা এই আয়নটিকে সংক্ষেপে বলতে পারি "ষাঁড়" হিসাবে। তদ্ব্যতীত, এটি আয়নিক যৌগগুলিতে একটি আয়ন হিসাবে বা সমন্বয় যৌগগুলিতে লিগ্যান্ড হিসাবে ঘটতে পারে। যাইহোক, অক্সালেটকে অক্সালিক অ্যাসিডে রূপান্তর করা একটি জটিল এবং ধাপে ধাপে প্রতিক্রিয়া।
উপরন্তু, এই আয়নের মোলার ভর হল 88 গ্রাম/মোল। এই আয়নের গঠন বিবেচনা করার সময়, এক্স-রে স্ফটিক বিশ্লেষণ অনুসারে জ্যামিতিটি প্ল্যানার বা স্তব্ধ কাঠামো হতে পারে।
চিত্র 02: ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য আইটেম
প্রস্রাবে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি হওয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রস্রাব করার সময় ব্যথা, প্রস্রাবে রক্ত, পিঠে বা নীচের পেটে তীব্র ব্যথা, পেটে অসুস্থ বোধ করা ইত্যাদি। তবে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া যেতে পারে। শরীর দ্বারা শোষিত হচ্ছে অক্সালেট পরিমাণ কমাতে সহায়ক। তাই শরীরে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
লেকটিন এবং অক্সালেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
লেকটিন এবং অক্সালেটগুলি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত আইটেম। লেকটিন এবং অক্সালেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অত্যধিক লেকটিন ত্বকে ফুসকুড়ি, জয়েন্টে ব্যথা এবং সাধারণ প্রদাহের কারণ হতে পারে, যেখানে খুব বেশি অক্সালেট কিডনিতে পাথরের কারণ হতে পারে৷
নিচের ইনফোগ্রাফিক পাশাপাশি তুলনা করার জন্য ট্যাবুলার আকারে লেকটিন এবং অক্সালেটের মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে।
সারাংশ – লেকটিন বনাম অক্সালেটস
লেকটিনগুলি হল প্রোটিন যা কার্বোহাইড্রেটের সাথে আবদ্ধ করতে সক্ষম এবং তারা অণুতে চিনির গ্রুপগুলির জন্য অত্যন্ত নির্দিষ্ট। অপরদিকে, অক্সালেটকে রাসায়নিক সূত্র C2O42- সহ একটি আয়ন হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। লেকটিন এবং অক্সালেটের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অত্যধিক লেকটিন ত্বকে ফুসকুড়ি, জয়েন্টে ব্যথা এবং সাধারণ প্রদাহের কারণ হতে পারে, যেখানে খুব বেশি অক্সালেট কিডনিতে পাথরের কারণ হতে পারে৷
