অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অ্যালডিহাইডে –CHO ফাংশনাল গ্রুপ থাকে যেখানে অ্যালকোহলে –OH ফাংশনাল গ্রুপ থাকে।
অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহল হল জৈব যৌগ। তাদের বিভিন্ন কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে, সেইসাথে বিভিন্ন রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি অ্যালডিহাইডের একটি কার্বনাইল কার্বন পরমাণু থাকে (একটি কার্বন পরমাণু একটি অক্সিজেন পরমাণুর সাথে একটি ডাবল বন্ডের মাধ্যমে সংযুক্ত), কিন্তু অ্যালকোহলে কার্বনিল কেন্দ্র নেই। জৈব সংশ্লেষণ বিক্রিয়ায় অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহল উভয়ই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, অন্যান্য যৌগ যেমন কিটোনগুলির অগ্রদূত হিসেবে।
অ্যালডিহাইড কি?
অ্যালডিহাইড হ'ল জৈব যৌগ যাতে –CHO গ্রুপটি কার্যকরী গ্রুপ হিসাবে থাকে।অতএব, এর একটি কার্বনিল কেন্দ্র (-C=O) রয়েছে। একটি অ্যালডিহাইডের সাধারণ সূত্র হল R-CHO, যেখানে R গ্রুপ সুগন্ধযুক্ত বা আলিফ্যাটিক হতে পারে। সুতরাং, R গ্রুপ এই জৈব অণুর প্রতিক্রিয়াশীলতা নির্ধারণ করে। তাছাড়া, অ্যারোমেটিক অ্যালডিহাইড অ্যালিফ্যাটিক অ্যালডিহাইডের তুলনায় কম প্রতিক্রিয়াশীল৷
চিত্র 01: একটি অ্যালডিহাইডের সাধারণ গঠন
সুগন্ধযুক্ত তাদের –CHO গ্রুপ একটি সুগন্ধযুক্ত গ্রুপের সাথে সংযুক্ত। যাইহোক, যখন অ্যালডিহাইডের কোথাও একটি সুগন্ধযুক্ত গ্রুপ থাকে তখন এই নামটি ব্যবহার করুন। এগুলি ছাড়াও, সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠীগুলির একটি ডিলোকালাইজড পাই-ইলেক্ট্রন ক্লাউড রয়েছে কারণ সংযুক্ত পাই বন্ড সিস্টেম (একক বন্ড এবং ডবল বন্ডের বিকল্প প্যাটার্ন)।
আলিফ্যাটিক অ্যালডিহাইডের –CHO গ্রুপের সাথে কোনো সুগন্ধি রিং যুক্ত থাকে না। তদ্ব্যতীত, এই অণুগুলির যৌগের সাথে সংযুক্ত কোনও সুগন্ধযুক্ত রিং নেই। যেহেতু কোন সুগন্ধি রিং নেই, তাই এই অণুগুলির কোন অনুরণন স্থিতিশীলতা নেই। তাই, এই অণুগুলির উচ্চমাত্রায় ইলেক্ট্রোফিলিক –CHO গ্রুপ রয়েছে, যা অণুগুলির প্রতিক্রিয়াশীলতাকে খুব বেশি করে তোলে৷
অ্যালকোহল কি?
অ্যালকোহল হল এক বা একাধিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) ধারণকারী জৈব যৌগ। এই অণুগুলি C, H এবং O পরমাণু দ্বারা গঠিত। এই পরমাণুগুলি অ্যালকাইল গ্রুপ এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপে সাজানো হয়। হাইড্রক্সিল গ্রুপটি অ্যালকাইল গ্রুপের একটি কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে।
চিত্র 02: অ্যালকোহলের সাধারণ গঠন
আমরা বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে অ্যালকোহল সংশ্লেষণ করতে পারি: যেমন জিগলার এবং অক্সো প্রক্রিয়া, হাইড্রেশন প্রতিক্রিয়া, জৈবিক রুট যেমন গাঁজন ইত্যাদি। একটি অ্যালকোহল হয় প্রারম্ভিক অণু বা অন্যান্য জৈব যৌগের সংশ্লেষণের জন্য মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করতে পারে। তদুপরি, কিছু পানীয়তে একটি প্রধান বা গৌণ উপাদান হিসাবে অ্যালকোহল থাকে। কখনও কখনও অ্যালকোহলগুলি অশুদ্ধ মিশ্রণ থেকে যৌগগুলিকে বিশুদ্ধ করার জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রাথমিক, মাধ্যমিক এবং তৃতীয় অ্যালকোহল হিসাবে তিনটি ধরণের অ্যালকোহল গঠন রয়েছে। প্রাথমিক অ্যালকোহলগুলি একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সমন্বয়ে গঠিত যা অ্যালকাইল গ্রুপের একটি কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে যা শুধুমাত্র একটি অ্যালকাইল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। অন্যদিকে সেকেন্ডারি অ্যালকোহলগুলি একটি কার্বন পরমাণু দ্বারা গঠিত যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ এবং দুটি অন্যান্য অ্যালকাইল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। তদুপরি, টারশিয়ারি অ্যালকোহলগুলি একটি কার্বন পরমাণু দ্বারা গঠিত যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে এবং তিনটি অ্যালকাইল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে।
অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে পার্থক্য কী?
অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহল হল জৈব যৌগ। তাদের বিভিন্ন কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে, যার ফলে বিভিন্ন রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অ্যালডিহাইডে –CHO ফাংশনাল গ্রুপ থাকে যেখানে অ্যালকোহলে –OH ফাংশনাল গ্রুপ থাকে। এছাড়াও, অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল একটি অ্যালডিহাইডে কার্বনাইল কার্বন থাকে, কিন্তু অ্যালকোহলে কার্বনাইল কেন্দ্র নেই।
এছাড়া, আমরা অক্সিডেটিভ রুট এবং অ্যালকোহল অক্সিডেশনের মাধ্যমে অ্যালডিহাইড তৈরি করতে পারি, যখন আমরা তিনটি প্রধান উপায়ে অ্যালকোহল তৈরি করতে পারি: জিগলার এবং অক্সো প্রক্রিয়া, হাইড্রেশন প্রতিক্রিয়া এবং জৈবিক রুট যেমন গাঁজন।
নিচে অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে পার্থক্যের একটি সারসংক্ষেপ রয়েছে৷
সারাংশ – অ্যালডিহাইড বনাম অ্যালকোহল
অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহল হল জৈব যৌগ। তাদের বিভিন্ন কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে, যার ফলে বিভিন্ন রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অ্যালডিহাইডে –CHO ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে, যেখানে অ্যালকোহলে রয়েছে –OH ফাংশনাল গ্রুপ।
