গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লাইকোজেন হল একটি পলিস্যাকারাইড যা প্রাণী এবং ছত্রাকের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সঞ্চয় করে যখন গ্লুকোজ হল সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকারাইড যা কোষে শক্তির প্রাথমিক উত্স হিসাবে কাজ করে৷
কার্বোহাইড্রেট হল কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন উপাদান বিশিষ্ট জৈব যৌগ। হাইড্রোজেনের সাথে অক্সিজেনের অনুপাত 2:1 ইন কার্বোহাইড্রেট, পানির মতো। কার্বোহাইড্রেটগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিস্তৃত জৈবিক যৌগ কারণ তারা শক্তির প্রধান উত্স এবং প্রোটোপ্লাজমের কাঠামোগত উপাদান। সাধারণভাবে, কিছু পলিস্যাকারাইড ছাড়া কার্বোহাইড্রেট সাদা, কঠিন এবং জৈব তরলে দ্রবণীয়।মনোস্যাকারাইড হল কার্বোহাইড্রেট অণুর মৌলিক একক এবং গ্লুকোজ হল এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। গ্লাইকোজেনও একটি কার্বোহাইড্রেট। কিন্তু এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা গ্লুকোজ অণুর অ্যানাবোলিজম দ্বারা একটি শাখাযুক্ত অণুতে গঠিত হয়। গ্লুকোজ এবং গ্লাইকোজেন উভয়ই শরীরের শক্তি উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ। গ্লুকোজ হল শক্তি উৎপাদনের প্রধান জ্বালানী, এবং গ্লাইকোজেন হল এক ধরনের গৌণ, দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সঞ্চয় প্রাণী এবং ছত্রাকের মধ্যে।
গ্লাইকোজেন কি?
গ্লাইকোজেন হল একটি পলিস্যাকারাইড যা বিভিন্ন এনজাইমের প্রভাবে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ থেকে যকৃতে সংশ্লেষিত হয়। গ্লাইকোজেনেসিস লিভারে ঘটে যাওয়া গ্লাইকোজেন গঠন প্রক্রিয়াকে বোঝায়। উপরন্তু, গ্লাইকোজেন একটি গৌণ সংরক্ষিত উপাদান। অতএব, কিছু পরিমাণ গ্লাইকোজেন চর্বিতে বিপাকিত হতে পারে এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে জমা হতে পারে। গ্লাইকোজেন পানিতে অদ্রবণীয় কারণ এটি একটি পলিস্যাকারাইড।
উপরন্তু, গ্লাইকোজেন সহজলভ্য শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে না।কিন্তু, আকস্মিক দৌড়ের মতো হঠাৎ শক্তির চাহিদায়, গ্লাইকোজেন গ্লাইকোজেনোলাইসিস নামক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অতিরিক্ত পরিমাণে শক্তি উত্পাদন করতে গ্লুকোজে ভেঙে যায়। এই কারণে, ক্রমাগত উচ্চ-তীব্র ব্যায়াম করার সময় গ্লাইকোজেন হ্রাস ঘটতে পারে, যার ফলে তীব্র ক্লান্তি, হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং মাথা ঘোরা হতে পারে।
চিত্র 01: গ্লাইকোজেন
গ্লুকোজের গ্লাইকোজেনে রূপান্তর এবং গ্লাইকোজেন আবার গ্লুকোজে রূপান্তর সম্পূর্ণরূপে হরমোনের নিয়ন্ত্রণে। অগ্ন্যাশয়ে ল্যাঙ্গারহ্যান্সের দ্বীপগুলি ইনসুলিন নামে একটি হরমোন নিঃসরণ করে। যদি গ্লুকোজের পরিমাণ স্বাভাবিক মাত্রা থেকে বৃদ্ধি পায় (প্রতি 100 মিলিলিটার রক্তে 70-100 মিলিগ্রাম), ইনসুলিন গ্লাইকোজেন উৎপাদনের জন্য লিভার দ্বারা অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্রহণকে প্ররোচিত করে। রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ স্বাভাবিক মাত্রা থেকে কমে গেলে, গ্লুকোজেন হরমোন লিভারে গ্লাইকোজেন স্টোরেজের উপর কাজ করে গ্লাইকোজেনোলাইসিসের মাধ্যমে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে।এইভাবে, আমাদের শরীর মোটামুটি সংকীর্ণ সীমার মধ্যে রক্তের গ্লুকোজের ওঠানামা বজায় রাখে।
গ্লুকোজ কি?
গ্লুকোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড যাতে ছয়টি কার্বন পরমাণু এবং একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ থাকে। অতএব, এটি একটি হেক্সোজ এবং একটি অ্যালডোজ। এর চারটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে। যদিও এটির একটি রৈখিক গঠন রয়েছে, গ্লুকোজ একটি চক্রীয় গঠন হিসাবেও উপস্থিত থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, একটি সমাধানে, বেশিরভাগ অণু চক্রীয় কাঠামোতে থাকে। গ্লুকোজ সাইক্লিক গঠন গঠনের সময়, কার্বন 5 এর ওএইচ গ্রুপটি কার্বন 1 এর সাথে রিং বন্ধ করার জন্য একটি ইথার সংযোগে রূপান্তরিত হয়। এটি একটি ছয় সদস্যের রিং গঠন গঠন করে। ইথার অক্সিজেন এবং একটি অ্যালকোহল গ্রুপ উভয়ই কার্বনের উপস্থিতির কারণে রিংটিকে হেমিয়াসেটাল রিং হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। ফ্রি অ্যালডিহাইড গ্রুপের কারণে গ্লুকোজ কমানো যায়, চিনি কমানোর কাজ করে। অধিকন্তু, ডেক্সট্রোজ হল গ্লুকোজের প্রতিশব্দ; গ্লুকোজ dextrorotatory কারণ এটি সমতল-পোলারাইজড আলোকে ডানদিকে ঘোরাতে সক্ষম।
চিত্র 02: গ্লুকোজ গঠন
যখন সূর্যালোক থাকে, গাছপালা সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে গ্লুকোজ সংশ্লেষ করে। এই গ্লুকোজ পরে শক্তির উত্স হিসাবে পরিবেশন করার জন্য টিস্যুতে সংরক্ষণ করে। প্রাণী এবং মানুষ উদ্ভিদ উৎস থেকে গ্লুকোজ গ্রহণ করে। প্রাকৃতিক গ্রাসযোগ্য গ্লুকোজ ফল এবং মধুতে পাওয়া যায়। এটি সাদা এবং স্বাদে মিষ্টি। উপরন্তু, গ্লুকোজ পানিতে দ্রবণীয়।
মানুষের মধ্যে, রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ একটি ধ্রুবক স্তরে থাকে (রক্তের প্রতি 70-100 মিলিগ্রাম)। সেলুলার শ্বসন কোষে শক্তি উত্পাদন করার জন্য এই সঞ্চালিত গ্লুকোজকে অক্সিডাইজ করে। হোমিওস্ট্যাসিস এমন একটি প্রক্রিয়া যা ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন দ্বারা মানুষের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। উপরন্তু, রক্তে উচ্চ গ্লুকোজ মাত্রা ডায়াবেটিক অবস্থার দিকে পরিচালিত করে।
গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে মিল কী?
- গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজ কার্বোহাইড্রেটের দুটি রূপ।
- এগুলি জীবন্ত প্রাণীর ভাল শক্তির উত্স।
- হঠাৎ শক্তির চাহিদার উত্তর দিতে গ্লাইকোজেন ভেঙে গ্লুকোজ হয়ে যায়।
- উভয়টিই কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন দিয়ে গঠিত।
গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে পার্থক্য কী?
গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজ উভয়ই কার্বোহাইড্রেট। তবে, গ্লাইকোজেন একটি শাখাযুক্ত পলিস্যাকারাইড যখন গ্লুকোজ একটি মনোস্যাকারাইড। এটি গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে মূল পার্থক্য। উপরন্তু, গ্লাইকোজেন হল প্রাণীদের মধ্যে প্রধান কার্বোহাইড্রেট স্টোরেজ ফর্ম, যখন গ্লুকোজ হল জীবন্ত কোষের প্রাথমিক শক্তির উৎস। গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল যে গ্লাইকোজেন পানিতে খুব কম দ্রবণীয় যখন গ্লুকোজ পানিতে সহজেই দ্রবণীয়। উপরন্তু, গ্লুকোজ সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায় যেখানে গ্লাইকোজেন শুধুমাত্র প্রাণী এবং ছত্রাকের মধ্যে পাওয়া যায়।উপরন্তু, গ্লুকোজ শরীরের নিয়মিত ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তি সরবরাহ করে, তবে গ্লাইকোজেন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজ সহ কঠোর ব্যায়ামের জন্য শক্তি সরবরাহ করে।
সারাংশ – গ্লাইকোজেন বনাম গ্লুকোজ
গ্লুকোজ এবং গ্লাইকোজেন হল কার্বোহাইড্রেট। গ্লাইকোজেন হল প্রাণীদের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের সঞ্চয়কারী ফর্ম। অন্যদিকে, গ্লুকোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা প্রাথমিক শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। অধিকন্তু, গ্লুকোজ একটি মনোস্যাকারাইড যখন গ্লাইকোজেন একটি পলিস্যাকারাইড। গ্লাইকোজেন হল গ্লুকোজের স্টোরেজের ধরন যা তৈরি হয় এবং পেশী, লিভার এমনকি মস্তিষ্কেও রাখা হয়। গ্লাইকোজেন একটি গৌণ শক্তি রিজার্ভ। আসলে, এটি একটি ব্যাক-আপ শক্তির উৎস যখন গ্লুকোজ অনুপলব্ধ হয়ে যায়। এই দুটিই একটি ভাল কার্যকারী জীবের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।এটি গ্লাইকোজেন এবং গ্লুকোজের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করে৷
