মূল পার্থক্য - অঙ্কুরোদগম বনাম অঙ্কুরিত হওয়া
বীজ হল একটি জৈবিক কাঠামো যা একটি প্রতিরক্ষামূলক বাইরের আবরণ দ্বারা আবৃত। বীজ একটি ভ্রূণ নিয়ে গঠিত যা পরে অঙ্কুরোদগমের মাধ্যমে একটি চারা হিসাবে বিকশিত হয়। বীজ একটি খাদ্য উত্স হিসাবে কাজ করে এবং উদ্ভিদ প্রজননের একটি প্রধান দিক হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি নতুন উদ্ভিদে বীজের বিকাশ যখন এটি সুপ্ত সময়ের অবসানের জন্য প্রয়োজনীয় কারণগুলি পূরণ করে তখন তাকে অঙ্কুরোদগম বলা হয়। অঙ্কুরোদগম শুধুমাত্র একটি ভ্রূণ ধারণকারী বীজ দ্বারা অর্জন করা হয়। অঙ্কুরোদগম একটি বীজকে একটি চারা হিসাবে বিকাশের দিকে নিয়ে যায় যা পরে দুটি কাঠামোতে বিকশিত হয়: প্লামুল এবং রেডিকেল। স্প্রাউটিং হল এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে বীজ ভিজিয়ে খাদ্যের উৎস হিসেবে ব্যবহার করার জন্য হজমযোগ্য আকারে বিকশিত হয়।এইভাবে, অঙ্কুরোদগম এবং অঙ্কুরিত হওয়ার মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অঙ্কুরোদগম হল এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি জীব একটি বীজ বা অনুরূপ গঠন থেকে বৃদ্ধি পায় যখন অঙ্কুরিত হয় সেই প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে বীজগুলি বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে অঙ্কুরিত হতে বা অঙ্কুরিত হতে প্ররোচিত হয়৷
অঙ্কুরোদগম কি?
অঙ্কুরোদগম হল সুপ্ত থাকার পর বীজ বা বীজ থেকে উদ্ভিদের বিকাশ। বীজের অঙ্কুরোদগমের সময়, একটি বীজ প্রাথমিকভাবে দুটি গঠনে বিকশিত হয়: একটি প্লুমুল এবং একটি রেডিকেল। একটি বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য প্রাথমিক প্রয়োজন হল একটি ভ্রূণের উপস্থিতি একবার তার বিকাশ সম্পন্ন হলে। ভ্রূণ ছাড়া বীজ অঙ্কুরিত হবে না। একটি বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য বিভিন্ন কারণের প্রয়োজন হয়। বাহ্যিক পরিবেশগত অবস্থার কারণে, একটি বীজ সুপ্ততার সময়কাল অনুসরণ করতে পারে। একবার সুপ্তাবস্থা শেষ হলে, বীজ অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শুরু করে, যা ভ্রূণীয় টিস্যুগুলির বৃদ্ধি পুনরায় শুরু করে এবং একটি চারা হিসাবে বিকশিত হয়।
চিত্র 01: একটি বীজের অঙ্কুরোদগম
বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য বাহ্যিক কারণ যেমন পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা, আলোর তীব্রতা, জল এবং অক্সিজেন প্রয়োজন। বীজ অঙ্কুরোদগমের জন্য জল একটি অপরিহার্য উপাদান। যখন বীজ পরিপক্ক হয়, তখন বীজের পানির পরিমাণ অত্যধিক ব্যবহার করা হয়। বীজ অঙ্কুরোদগমের সময়, ইম্বিবিশন নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বীজের মধ্যে জল নেওয়া হয়। এটি একটি জলের রিজার্ভ তৈরি করে যা অঙ্কুরোদগমের জন্য বীজকে আর্দ্র করার জন্য যথেষ্ট। ইমবিবিশনের ফলে বীজের আবরণ ফুলে যায় এবং শেষ পর্যন্ত ভেঙ্গে যায়। উদ্ভিদের বিকাশের সময়, বীজগুলি খাদ্য মজুদ হিসাবে কাজ করে যাতে স্টার্চ এবং প্রোটিন থাকে। এটি ক্রমবর্ধমান ভ্রূণকে পুষ্টি প্রদানের জন্য বীজ অঙ্কুরোদগমের সময় ব্যবহার করা হয়। এই খাদ্য মজুদগুলিকে ভেঙ্গে ফেলা হয় রাসায়নিক পদার্থে যা বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রয়োজন ইমবিবিশনের মাধ্যমে হাইড্রোলাইটিক এনজাইমের সক্রিয়করণের মাধ্যমে।বায়বীয় শ্বসন সহ তাদের বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সময় বীজের অঙ্কুরোদগমে অক্সিজেন ব্যবহার করা হয় যা পাতা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বীজের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির প্রয়োজনীয়তা প্রদান করে। বীজের অঙ্কুরোদগম বিস্তৃত তাপমাত্রায় ঘটে। বীজের প্রকারের উপর নির্ভর করে, অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ার তাপমাত্রা ভিন্ন হবে।
অঙ্কুরিত কি?
অঙ্কুরোদগম হল অঙ্কুরোদগমের একটি উদাহরণ যাতে বীজ কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, যার ফলে একটি প্রোট্রুশন তৈরি হয়। একবার এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলে, বীজ একটি খাদ্য উৎস হিসাবে গ্রহণ করা হয়। কৃষির প্রেক্ষাপটে অঙ্কুরোদগম একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। বীজ কম হজমযোগ্য বৈশিষ্ট্য সহ খাদ্য উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। খাওয়া হলে, এই বীজগুলি হজম না করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যাওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা থাকে। কিছু বীজের ভোজ্যতার বৈশিষ্ট্য নেই।
বীজ তাদের কাঁচা অবস্থায় জীবন ব্যবস্থার উপরও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।তারা হয় অন্যান্য পুষ্টির (পুষ্টির বিরোধী বৈশিষ্ট্য) শোষণে বাধা দেয় বা এতে লেকটিন এবং স্যাপোনিনের মতো পদার্থ থাকে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আস্তরণকে প্রভাবিত করে। স্প্রাউটিং এমন একটি পদ্ধতি যা বীজের অপাচ্য রূপকে বীজের হজমযোগ্য রূপে রূপান্তরিত করে। বীজের মধ্যে পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধির সাথে পুষ্টি-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করা যেতে পারে। এটি একটি বৃহত্তর পরিমাণে অঙ্কুরিত হওয়ার মাধ্যমে অর্জন করা হয় তবে ভিজিয়ে রাখা এবং গাঁজন করার মাধ্যমেও অর্জন করা হয়।
চিত্র 02: মুগ ডালের স্প্রাউট
জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের জৈব উপলভ্যতা অঙ্কুরিত হওয়ার প্রক্রিয়া দ্বারা উন্নত হয়। অঙ্কুরোদগম ট্যানিন এবং ফেনলের প্রাপ্যতাও হ্রাস করে। অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট লেভেলের হ্রাস নির্ভর করে ভিজানোর দৈর্ঘ্য, অঙ্কুরের দৈর্ঘ্য এবং pH এর মাত্রার উপর।
অঙ্কুরোদগম এবং অঙ্কুরিত হওয়ার মধ্যে মিল কী?
- উভয় প্রক্রিয়ার জন্য, একটি কার্যকর বীজের প্রাপ্যতা প্রয়োজন৷
- উভয় প্রক্রিয়াতেই চারা দেখা যায়।
অঙ্কুরোদগম এবং অঙ্কুরিত হওয়ার মধ্যে পার্থক্য কী?
অঙ্কুরোদগম বনাম অঙ্কুরোদগম |
|
| অঙ্কুরোদগম হল একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি জীব একটি বীজ বা অনুরূপ গঠন থেকে বৃদ্ধি পায়। | অঙ্কুরিতকরণ এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে বীজগুলিকে বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে অঙ্কুরিত বা অঙ্কুরিত হতে প্ররোচিত করা হয়৷ |
| প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করার কারণগুলি | |
| একটি কার্যকর বীজ, জল, তাপমাত্রা, অক্সিজেন এবং আলোর প্রাপ্যতা অঙ্কুরোদগমকে প্রভাবিত করে। | ভেজানোর দৈর্ঘ্য, pH এবং অঙ্কুরের দৈর্ঘ্য হল অঙ্কুরকে প্রভাবিত করার কারণ। |
সারাংশ – অঙ্কুরোদগম বনাম অঙ্কুরোদগম
বীজ জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কাঠামো যা উদ্ভিদের প্রজননের সাথে জড়িত। বীজ অঙ্কুরোদগম বা অঙ্কুরিত হতে পারে। অঙ্কুরোদগম অঙ্কুরোদগমের একটি উদাহরণ। অঙ্কুরোদগম হল একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি জীব একটি বীজ বা অনুরূপ গঠন থেকে বৃদ্ধি পায়। অঙ্কুরোদগম এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি বীজ একটি হজমযোগ্য আকারে বিকশিত হয় যা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান প্রদান করে। এটি অঙ্কুর এবং অঙ্কুর মধ্যে পার্থক্য। উভয় প্রক্রিয়ার সিদ্ধির জন্য, একটি কার্যকর বীজের উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ৷
অঙ্কুর বনাম অঙ্কুরের PDF সংস্করণ ডাউনলোড করুন
আপনি এই নিবন্ধটির PDF সংস্করণ ডাউনলোড করতে পারেন এবং উদ্ধৃতি নোট অনুসারে অফলাইন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অনুগ্রহ করে এখানে পিডিএফ সংস্করণ ডাউনলোড করুন অঙ্কুর এবং অঙ্কুরের মধ্যে পার্থক্য
