কোশার বনাম হালাল
কোশের এবং হালালের মধ্যে পার্থক্য মূলত দুটি ভিন্ন ধর্মের লোকদের থেকে আসে। হালাল এমন একটি ধারণা যা সারা বিশ্বের অমুসলিমদের কাছে খুবই জনপ্রিয় এবং পরিচিত। এটি মুসলমানদের জন্য উপযুক্ত এবং সঠিক এবং জীবনের সমস্ত দিক পরিব্যাপ্ত সে সম্পর্কে। এই নিবন্ধে, যদিও, আমরা নিজেদেরকে খাদ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখব এবং মুসলমানরা কী এবং কীভাবে এটি গ্রহণ করতে পারে, বিশেষ করে মাংস। অনেক লোকই জানে না যে, মুসলমানদের মতো, ইহুদি ধর্মেও খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে নিয়ম-কানুন রয়েছে। এই নিয়ম-কানুনগুলো হালালের মতই। এটি কোশার নামে একটি ধারণা। হালাল এবং কোশারের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে, যদিও সেখানে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
হালাল কি?
হালাল খাদ্য হল সেই খাবার যা মুসলমানদের খাওয়ার জন্য গ্রহণযোগ্য। মুসলমানরা শুকরের মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলে। এটি হারাম হিসাবে বিবেচিত হয়, যা ইসলামে হালালের বিপরীত। পশুকে কীভাবে জবাই করতে হবে তারও নিয়ম রয়েছে। প্রারম্ভিকদের জন্য, নিয়মটি বলে যে একজন মুসলিম ব্যক্তিকে প্রাণীটিকে হত্যা করতে হবে এবং পশুটিকে হত্যা করার আগে ঈশ্বরের কাছে প্রার্থনা করা উচিত। মুসলমানদের মধ্যে, পশু কোরবানি করার আগে সর্বশক্তিমান, আল্লাহর কাছে স্মরণ করা এবং প্রার্থনা করা বাধ্যতামূলক। যে ব্যক্তি জবাই করে, সে পশু জবাই করার আগে প্রতিবার ‘বিসমিল্লাহ, আল্লাহু আকবার’ বলে। এটা কাজের আগে আল্লাহর নাম ডাকা ছাড়া আর কিছুই নয়।
হালাল প্রাণীর ঘাড়ে ছুরির আঘাতের বর্ণনা দেয়, যাতে এটি কম বেদনাদায়কভাবে মৃত্যু হয়। ধব হল জবাই করার কাজ। একজন মুসলিম পুরুষ বা মহিলার দ্বারা প্রাণীটিকে হত্যা করার জন্য ধব একটি দ্রুত পদক্ষেপের প্রয়োজন। যাইহোক, যদি ধবের আগে হাত উঠে এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য অবিলম্বে ফিরে আসে, তবে এত জবাই করা পশুর মাংস এখনও মুসলমানদের জন্য হালাল।পশুর ভিতরে রক্ত থাকা উচিত নয়। মুসলমানদের দ্বারা পশু খাওয়ার আগে এটি নিষ্কাশন করতে হবে।
ইসলামে কিছু প্রাণীকে জবাই করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে যেমন খরগোশ, মুরগি, হংস, এমনকি হাঁস। ইসলামে, সমস্ত ওয়াইন এবং অ্যালকোহল হারাম হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ নেশাকারী পদার্থ সেবন থেকে নিষিদ্ধ।
কোশার কি?
কোশার হল নিয়ম ও প্রবিধানের সেট যা ইহুদিদের খাবার খাওয়ার সময় অনুসরণ করতে হয়। শুয়োরের মাংস ইহুদিরাও গ্রহণ করে না কারণ এটি কোশার নয়। কোশার হতে হলে একটি প্রাণীকে হত্যা করার সময় অনুসরণ করার পদ্ধতি রয়েছে। শুরুর জন্য, একজন ইহুদি ব্যক্তিকে হত্যা করতে হবে। শেচিতার ক্ষেত্রে পশু হত্যার আগে ঈশ্বরের প্রার্থনা করা বাধ্যতামূলক নয়। শেচিতা হল ধর্মীয় ও মানবিক উপায়ে অনুমোদিত প্রাণীদের বধ করার ইহুদি পদ্ধতি।একজন ইহুদীকে দিনে একবার ঈশ্বরের নাম স্মরণ করতে হবে, এবং প্রতিটি হত্যার আগে অগত্যা নয়। কোশার পশুর ঘাড়ে প্রয়োগ করার জন্য ছুরির আঘাতের বর্ণনাও দিয়েছেন, যাতে এটি কম বেদনাদায়ক পদ্ধতিতে মৃত্যু হয়। শেচিতার ক্ষেত্রে, মাংসকে কোশার লেবেল করার জন্য কাজটি একটি দ্রুত এবং নিরবচ্ছিন্ন পদক্ষেপ হতে হবে৷
প্রাণীকে হত্যা করার পর তা খাওয়ার জন্য মাংস থেকে সম্পূর্ণ রক্ত বের করে দিতে হবে। ইহুদি ধর্মে, মুরগি, হংস এবং হাঁসের মতো প্রাণী নিষিদ্ধ। এই প্রাণীদের মাংস অ-কোশার। যখন অ্যালকোহল আসে, ওয়াইনকে ইহুদি ধর্মে কোশার হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷
কোশার এবং হালালের মধ্যে পার্থক্য কী?
কোশের এবং হালালের সংজ্ঞা:
• মুসলিম খাদ্যতালিকা অনুযায়ী হালাল হল যা একজন মুসলমানের জন্য গ্রহণ করা হয়।
• ইহুদিদের খাদ্যতালিকাগত আইন অনুসারে কোশার যা ইহুদিদের জন্য গ্রহণ করা হয়।
নামাজ:
• জবাই করার আগে ইসলামে আল্লাহর নাম উচ্চারণ করা অপরিহার্য৷
• ইহুদি ধর্মে ঈশ্বরের কাছে প্রার্থনা করা আবশ্যক নয়৷
বধ প্রক্রিয়া:
• পশু জবাই করার প্রক্রিয়াকে মুসলমানরা ধব বলে।
• আচারটিকে ইহুদিরা শেচিতা বলে।
• হালাল এবং কোশার উভয়ের জন্যই খাওয়ার আগে মাংস থেকে রক্ত বের করতে হবে।
মাংস:
• মুরগি, হংস, হাঁস, উট এবং খরগোশের মতো মাংস হালাল হিসেবে গ্রহণ করা হয়।
• মাংস যেমন মুরগি, হংস, হাঁস, খুরবিশিষ্ট প্রাণী যেগুলো দুই ভাগে বিভক্ত হয়ে চুদে খায় সেগুলো কোশার হিসেবে গ্রহণ করা হয় না।
শুয়োরের মাংস:
• মুসলমান এবং ইহুদি উভয়েই শুকরের মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলে।
অ্যালকোহল:
• ইসলামে যেকোনো রূপে অ্যালকোহল নিষিদ্ধ।
• ইহুদি ধর্মে কোশার ওয়াইনের মতো অ্যালকোহল অনুমোদিত৷
ফল ও সবজি:
• ফল ও শাকসবজি হালাল বলে বিবেচিত হয়।
• ফল এবং শাকসবজি কেবলমাত্র তখনই কোশর হয় যদি তাদের মধ্যে কোনো বাগ না থাকে।
