সুশি বনাম মাকি
সুশি ক্যান মাকির মধ্যে পার্থক্য হল একজন রাঁধুনি প্রতিটি খাবার প্রস্তুত করতে যা ব্যবহার করে। সুশি সম্ভবত বাইরের বিশ্বের কাছে সবচেয়ে পরিচিত জাপানি খাবার। এটি একটি রেসিপি যা ভিনেগারের স্বাদ সহ ভাত এবং মাছ নিয়ে গঠিত। যাইহোক, সুশির অনেক বৈচিত্র রয়েছে যা জাপানের বাইরের মানুষের কাছে কম পরিচিত। মাকি এমন একটি রেসিপি যা অনেক বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে কারণ কখনও কখনও এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা হিসাবে উপস্থাপিত হয় যখন কখনও কখনও এটি একটি বিশেষ ধরনের সুশি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, পরিস্থিতি জটিল হয়ে ওঠে কারণ মাকিরই অনেক জাত রয়েছে। আসুন মাকি এবং সুশির বৈশিষ্ট্যগুলি হাইলাইট করে পার্থক্য করি।
সুশি এবং মাকির মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য বোঝার জন্য, একজনকে শারি, নেতা এবং সাশিমির মতো শব্দগুলি বুঝতে হবে। শারি রান্না করা ভাত যা ভিনেগার করা হয়েছে, নেটা বলতে বোঝায় অন্যান্য উপাদান যা শাড়িতে যোগ করা হয় যাতে এটি একটি সুশি তৈরি করা হয়। এই নেটা সাধারণত সামুদ্রিক খাবার, এবং প্রায়শই এটি বাষ্পযুক্ত মাছ নয় যা সুশি তৈরি করে। কাঁচা সামুদ্রিক খাবার, যখন এটিকে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা হয় তখন এটিকে সুশি থেকে আলাদা করার জন্য সাশিমি নামে একটি রেসিপি তৈরি করে, যেখানে প্রায় সবসময়ই ভাপানো চাল থাকে।
সুশি কি?
সুশি হল একটি প্রাচীন খাবারের থালা যা 7 ম শতাব্দীতে তাং রাজবংশ থেকে এর উৎপত্তি। এটি সর্বদা গাঁজনযুক্ত মাছ এবং ভাত নিয়ে গঠিত এবং সুশি শব্দের অর্থ এমন কিছু যা টক স্বাদযুক্ত। আশ্চর্যের বিষয় হল, আগেকার সময়ে শুধু মাছ খাওয়া হত এবং ভাত ফেলে দেওয়া হত। ভাতের টক বাড়ানোর জন্য যখন ভিনেগার যোগ করা হয় তখন খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এটি মাছের গাঁজন সময় কমাতেও সাহায্য করেছে।অবশেষে, গাঁজন প্রক্রিয়া ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, এবং আধুনিক সুশি একটি রেসিপি যা সম্পূর্ণরূপে খাওয়া হয়; শুধু মাছ খাওয়া এবং ভাত বাদ দেওয়া নয়। এছাড়াও, জনপ্রিয় মতামতের বিপরীতে, সুশি মানে 'কাঁচা মাছ' নয়। এর অর্থ 'ভিনেগার চাল।'
সুশি যা আমরা আজ দেখছি হানায়া ইয়োহেই এর একটি সৃষ্টি যিনি প্রায় সুশিকে একটি ফাস্ট ফুডে পরিণত করেছিলেন। এটি সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় কারণ এটির গাঁজন প্রয়োজন হয় না, এবং রাস্তার ধারের বিক্রেতা এবং ছোট রেস্তোরাঁয় আজ সুশির বিভিন্ন বৈচিত্র পরিবেশনের সাথে এর জনপ্রিয়তা বহুগুণ বেড়েছে৷
এখানে নিরামিষ সুশি রয়েছে এবং এছাড়াও মাছ এবং মাংস দিয়ে তৈরি সুশি, হয় কাঁচা বা রান্না করা হয়।সুশি প্রধানত তিন প্রকার। তারা হল মাকি সুশি, নিগিরি সুশি এবং ওশি-সুশি৷ নিগিরি সুশিতে, আপনি ভাতের প্যাডে মাছের টুকরো রাখেন। ওশি-সুশিতে, সুশি আয়তক্ষেত্র বা বর্গক্ষেত্রের আকারে কামড় আকারের বিটে আসে। এই বিটগুলি একটি কাঠের বাক্সে রাখা হয়৷
মাকি কি?
মাকিকে রোলড সুশিও বলা হয় এবং এটি আকারে নলাকার। সাধারণত, একটি মাকি জুশি (মাকি) এর বিষয়বস্তু একটি নরিতে মোড়ানো থাকে। নরি হল ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল এবং শুধুমাত্র জাপানেই নয়, কোরিয়া এবং চীনেও বিভিন্ন রেসিপি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, মাকি একটি অমলেট বা এমনকি সয়া কাগজে মুড়িয়ে তৈরি করা যেতে পারে। কখনও কখনও শসা এবং টোফুও মোড়ক হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
এইভাবে, সুশি এবং মাকির মধ্যে মৌলিক পার্থক্য প্রতিটি খাবারের আইটেম উপস্থাপন করার পদ্ধতিতে নিহিত। এমন কিছু লোক আছে যারা এটিকে মাকি বলার পরিবর্তে রোলড সুশি বলতে পছন্দ করে। যখন মাকির কথা আসে, আপনি টোস্ট করা নরি এবং ভাতের একটি স্তর একটি সবজি বা মাছ বা অন্য কোনও ভরাটের চারপাশে রাখুন৷
সুশি এবং মাকির মধ্যে পার্থক্য কী?
সুশি হল প্রথম নাম যা একজন ব্যক্তিকে আঘাত করে যখন তাকে জাপানি খাবারের কথা বলা হয়।
• সুশি জাপানের একটি প্রাচীন খাবার যা ভাপানো ভাত এবং মাছ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
• প্রথম দিকে, মাছের গাঁজন এবং ভিনেগার যোগ করার প্রয়োজন ছিল কিন্তু, আধুনিক সময়ে, ফাস্ট ফুডের মতো সুশি তৈরি করে গাঁজন করা বন্ধ করা হয়েছে৷
• মাকি সুশি, নিগিরি সুশি এবং ওশি-সুশি হিসাবে প্রধানত তিন ধরনের সুশি রয়েছে৷
• মাকি একটি বিশেষ ধরনের সুশি। এটিকে রোলড সুশিও বলা হয়৷
• যখন সামুদ্রিক শৈবাল, বাঁশের চাটাই বা এমনকি একটি অমলেটের মোড়কের ভিতরে সুশিকে একটি নলাকার আকৃতিতে পাকানো হয়, তখন মাকি তৈরি হয়। সুতরাং, এটি উপস্থাপনা পদ্ধতি যা মাকিকে সুশি থেকে পরিবর্তন করে।
