হিমালয়ান সল্ট বনাম সামুদ্রিক লবণ
লবণ এমন একটি পদার্থ যা মানুষের জন্য অত্যাবশ্যক এবং অপরিহার্য। শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপের জন্য এর উপাদান ক্লোরাইড এবং সোডিয়ামের গুরুত্বের কারণে এটি। যাইহোক, আমাদের মধ্যে অনেকেই উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য রোগে আক্রান্ত হয় সাধারণ টেবিল লবণ গ্রহণের ফলে যার মধ্যে রয়েছে 97.5% সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি আর্দ্রতা শোষণকারী এবং আয়োডিন লবণ মুক্ত প্রবাহিত এবং আঠালো না রাখার জন্য। যাইহোক, আমাদের ব্যবহারের জন্য সামুদ্রিক লবণ এবং হিমালয় লবণের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে। এই দুটি লবণের মধ্যে অনেকেই বিভ্রান্তিতে থাকেন।এই নিবন্ধটি পাঠকদের সুবিধার জন্য সমুদ্রের লবণ এবং হিমালয় লবণের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরার চেষ্টা করে।
সমুদ্রের লবণ
সামুদ্রিক লবণ হলো সমুদ্রের পানির বাষ্পীভবনের মাধ্যমে প্রাপ্ত লবণ। এই লবণ এবং আমাদের দ্বারা খাওয়া সাধারণ টেবিল লবণের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই এবং উভয়েরই একই পুষ্টিগুণ রয়েছে। যাইহোক, তাদের স্বাদ এবং টেক্সচারের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে, বেশিরভাগ কারণে যেভাবে 1200 ডিগ্রি উচ্চ তাপমাত্রায় টেবিল লবণ প্রক্রিয়া করা হয়। লবণের দানাগুলি সুপার শুকিয়ে যায় এবং মুক্ত প্রবাহিত হয়, কিন্তু প্রক্রিয়াটি তাদের অমূল্য ট্রেস উপাদানগুলিকে ছিনিয়ে নেয় যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যদিকে, সামুদ্রিক লবণে এই সমস্ত ট্রেস উপাদান এবং খনিজ রয়েছে যা এর স্বাদে যোগ করে। এই খনিজগুলির কারণে এর গঠন টেবিল লবণের চেয়েও মোটা।
সামুদ্রিক লবণ পরিশ্রুত নয় এবং ভারীভাবে পরিশোধিত টেবিল লবণের মতো দেখতে ভালো নাও হতে পারে, তবে এতে ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক ট্রেস মিনারেল রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।যাইহোক, সামুদ্রিক লবণে নগণ্য পরিমাণে আয়োডিন থাকে এবং এই অভাব পূরণের জন্য আয়োডিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হয়।
হিমালয় লবণ
এটি একটি লবণের বাণিজ্য নাম যা লবণের গুহা থেকে উৎসারিত হয় যা লক্ষ লক্ষ বছর আগে তৈরি হয়েছিল যখন সমুদ্রের লবণ পৃথিবীর বিভিন্ন স্থানে জমা হয়েছিল। এই লবণটি আসলে হ্যালাইট যা পাকিস্তানে রক সল্ট নামেও পরিচিত। হিমালয় লবণ পশ্চিমাদের জন্য একটি সাম্প্রতিক ঘটনা কারণ এটি 21 শতকের শুরু থেকে ইউরোপ এবং আমেরিকা জুড়ে বাজারজাত করা হচ্ছে। এই লবণের রং গোলাপি ধারণ করে এবং এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তনালী স্বাস্থ্যের উন্নতি করে বলে মনে করা হয় অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
বিজ্ঞানীরা বলছেন যে হিমালয়ের লবণ হল সবচেয়ে বিশুদ্ধতম লবণ কারণ এটি লক্ষ লক্ষ বছর ধরে পাহাড়ের নিচে চাপা পড়ে আছে এবং এতে প্রচুর ট্রেস মিনারেল রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
হিমালয়ান সল্ট বনাম সামুদ্রিক লবণ
• সামুদ্রিক লবণ হল সমুদ্রের জলের বাষ্পীভবন দ্বারা প্রাপ্ত লবণ যেখানে হিমালয় লবণ হল পাকিস্তানের হিমালয়ের নিকটবর্তী লবণের গুহা থেকে খনন করা লবণের বাণিজ্যিক নাম।
• সামুদ্রিক লবণ তার জলের উৎসের কারণে অনেক ট্রেস উপাদান ধরে রাখে, কিন্তু হিমালয়ের লবণকে অত্যন্ত বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় কারণ এটি সমুদ্রের লবণ যা হাজার হাজার বছর ধরে পাহাড়ের নিচে চাপা পড়ে আছে।
• সামুদ্রিক লবণে আয়োডিনের অভাব রয়েছে, কিন্তু হিমালয়ের লবণে শুধু আয়োডিন নয়, আরও ৮০টি খনিজ রয়েছে।
• হিমালয়ের লবণ সামুদ্রিক লবণের চেয়ে অনেক পুরনো।
• হিমালয়ের লবণে সামুদ্রিক লবণের চেয়ে অনেক বেশি খনিজ রয়েছে।
