চকলেট বনাম ফাজ
আমরা সকলেই জানি চকোলেট কী এবং এটাও জানি যে বার আকারে উপলব্ধ হওয়ার পাশাপাশি, পাউডার এবং সিরাপের মতো চকলেটের বিভিন্ন রূপ রয়েছে। খুব কমই এমন একটি আত্মা আছে যে চকোলেটের স্বাদ গ্রহণ করেনি এবং পছন্দ করেনি তা মিষ্টির মতোই হোক বা পানীয় হিসাবে সকালে গরম চকোলেটের মতো। যাইহোক, ফাজ নামে আরেকটি খাদ্য আইটেম রয়েছে যা কিছু লোকের জন্য বিভ্রান্তিকর কারণ চকলেটের সাথে এর মিল রয়েছে। চকোলেট ফাজের একটি উপাদান হওয়া সত্ত্বেও, দুটি মিষ্টান্ন আইটেমের মধ্যে আরও অনেক পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
চকলেট
চকলেট একটি তিক্ত মিষ্টি খাদ্য আইটেম যা কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়। এই মটরশুটি কোকো উদ্ভিদের বীজ হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে মটরশুটি একটি শুঁটি থেকে প্রাপ্ত হয় এবং তাদের তিক্ততা কিছুটা হারানোর জন্য গাঁজন করা হয়। এই মটরশুটিগুলিকে অনেকগুলি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যেমন ভুনা এবং গোলাগুলি, যাতে তাদের গন্ধ এবং সুগন্ধ তৈরি হয় যার জন্য চকোলেট এত বিখ্যাত। গোলাগুলি কোকোর নিবগুলিকে প্রকাশ করে যা কোকোর ভর পাওয়ার জন্য বের করে এবং মাটিতে ফেলা হয়। এই ভরকে বিশুদ্ধ চকোলেট বলা যেতে পারে। এই কোকোর ভর বিভিন্ন পণ্যে পরিণত হয় যেমন সিরাপ, পাউডার এবং বার এবং ক্যান্ডি হিসাবে খাওয়া হয়, পানীয় হিসাবে হট চকলেট এবং অনেক মিষ্টান্ন পণ্য যেমন কেক, বিস্কুট এবং এমনকি আইসক্রিমগুলিতে স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ফাজ
Fudge হল একটি একক শব্দ যা বিভিন্ন খাদ্য আইটেমকে বোঝায়। যদিও ফাজ ক্যাডবেরি দ্বারা উত্পাদিত চকলেটের একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড, এটি একটি হট চকলেট পানীয় যা জনপ্রিয়ভাবে আইসক্রিমগুলিতে টপিং হিসাবে যোগ করা হয়, বিশেষ করে সানডেস হিসাবে বিক্রি হয়।এই সিরাপটি কেকগুলিকে চকলেটের স্বাদ দেওয়ার জন্য ডুবাতেও ব্যবহৃত হয়৷
যুক্তরাজ্য এবং কিছু অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে, ফাজ হল এক ধরনের মিষ্টান্ন যা চিনি, মাখন এবং দুধ ব্যবহার করে তৈরি। উপাদানগুলিকে উত্তপ্ত করা হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে এটিকে ঠাণ্ডা হতে দেওয়া হয়, এটিকে ধারাবাহিকতা এবং মসৃণতা দেওয়ার জন্য মাঝে মাঝে এটিকে মারধর করা হয়। এই মিষ্টি খাবারের বিভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়।
যুক্তরাজ্যে ক্যাডবেরি দ্বারা বিক্রি করা ফাজ চকলেট বার সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটি একই ফাজ মিষ্টির একটি আধা বৃত্তাকার বার যা গরম চকলেটের একটি স্তরের ভিতরে আবৃত থাকে৷
চকোলেট এবং ফাজের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ফাজ বারে একটি উপাদান হিসাবে চকোলেট থাকে কারণ এটি চকোলেট দিয়ে আবৃত ফাজ, তবে এটি একা চকোলেট নয়
• চকলেট হল কোকোর ভর যা কোকো গাছের কোকা বিন থেকে প্রাপ্ত হয় এবং এটিকে পাউডার বা সিরায় রূপান্তর করা যেতে পারে
• চকলেট বার হিসেবেও বিক্রি হয় বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়
• Fudge হল এক ধরনের মিষ্টি মিষ্টান্ন যা যুক্তরাজ্যে মাখন, চিনি এবং দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়
• মিষ্টি হিসাবে, ফাজ নরম এবং এতে কোকো ছাড়াও দুধের পণ্য রয়েছে
• ফাজের দানাদার টেক্সচার থাকে যখন চকোলেট সবসময় সাটিন মসৃণ হয়
• ফাজ একটি হালকা রং আছে যখন চকোলেট গাঢ় এবং হালকা উভয় রঙের বার হিসেবে পাওয়া যায়
