হাইড্রোকার্বন বনাম কার্বোহাইড্রেট
জৈব অণু হল অণু যা কার্বন নিয়ে গঠিত। জৈব অণুগুলি এই গ্রহের জীবন্ত জিনিসগুলির মধ্যে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে অণু। জীবন্ত জিনিসের প্রধান জৈব অণুগুলির মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিড এবং নিউক্লিক অ্যাসিড। ডিএনএর মতো নিউক্লিক অ্যাসিডগুলিতে জীবের জেনেটিক তথ্য থাকে। প্রোটিনের মতো কার্বন যৌগগুলি আমাদের দেহের কাঠামোগত উপাদান তৈরি করে এবং তারা এনজাইম তৈরি করে যা সমস্ত বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপকে অনুঘটক করে। জৈব অণুগুলি আমাদের প্রতিদিনের কার্য সম্পাদনের জন্য শক্তি সরবরাহ করে।
শুধুই নয়, আমরা জৈব অণু দিয়ে তৈরি, তবে আমাদের চারপাশে অনেক ধরণের জৈব অণু রয়েছে যা আমরা প্রতিদিন বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করি।আমরা যে পোশাক পরিধান করি তা হয় প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক জৈব অণু দ্বারা গঠিত। আমাদের বাড়ির অনেক উপকরণও জৈব। গ্যাসোলিন, যা অটোমোবাইল এবং অন্যান্য মেশিনে শক্তি দেয়, জৈব। আমরা যে ওষুধটি গ্রহণ করি তার বেশিরভাগই কীটনাশক এবং কীটনাশক জৈব অণু দ্বারা গঠিত। এইভাবে, জৈব অণুগুলি আমাদের জীবনের প্রায় প্রতিটি ক্ষেত্রের সাথে জড়িত৷
হাইড্রোকার্বন
হাইড্রোকার্বন হল জৈব অণু, যা শুধুমাত্র কার্বন এবং হাইড্রোজেন পরমাণু নিয়ে গঠিত। হাইড্রোকার্বনের মোট অক্সিডেশনের ফলে শুধুমাত্র কার্বন ডাই অক্সাইড এবং পানি পাওয়া যায়। হাইড্রোকার্বন হাইড্রোফোবিক, এবং অণু বড় হওয়ার সাথে সাথে হাইড্রোফোবিসিটিও বৃদ্ধি পায়।
হাইড্রোকার্বন সুগন্ধযুক্ত বা আলিফ্যাটিক হতে পারে। এরা প্রধানত কয়েকটি প্রকারে বিভক্ত যেমন অ্যালকেন, অ্যালকেনস, অ্যালকাইনস, সাইক্লোয়ালকেন এবং অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন। এগুলিকে স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বন হিসাবে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়।
স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বনকে অ্যালকেন হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে।তাদের হাইড্রোজেন পরমাণুর সর্বোচ্চ সংখ্যা রয়েছে যা একটি অণু মিটমাট করতে পারে। কার্বন পরমাণু এবং হাইড্রোজেনের মধ্যে সমস্ত বন্ধন একক বন্ধন। যে বন্ধন, ঘূর্ণন যে কোনো পরমাণুর মধ্যে অনুমোদিত হয়. এগুলি হল হাইড্রোকার্বনের সহজতম প্রকার। স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বনের Cn H2n+2 এর সাধারণ সূত্র রয়েছে।সাইক্লোঅ্যালকেনদের জন্য এই অবস্থাগুলি কিছুটা আলাদা কারণ তাদের চক্রাকার কাঠামো রয়েছে।
অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনে, কার্বন পরমাণুর মধ্যে দ্বিগুণ বা তিনগুণ বন্ধন থাকে। যেহেতু একাধিক বন্ধন রয়েছে, তাই অণুতে হাইড্রোজেন পরমাণুর সর্বোত্তম সংখ্যা নেই। অ্যালকেনস এবং অ্যালকাইনস অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনের উদাহরণ। ডাবল বন্ড সহ অ চক্রাকার অণুতে Cn H2n এবং অ্যালকাইনে Cn এর সাধারণ সূত্র থাকে H 2n-2.
কার্বোহাইড্রেট
কার্বোহাইড্রেট হল যৌগগুলির একটি গ্রুপ যাকে পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইডস এবং কিটোনস বা পদার্থ যা হাইড্রোলাইজ করে পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড এবং কেটোনগুলি উত্পাদন করে৷কার্বোহাইড্রেট হল পৃথিবীর সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে জৈব অণু। তারা জীবন্ত প্রাণীর জন্য রাসায়নিক শক্তির উৎস। শুধু তাই নয়, তারা টিস্যুর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে।
কার্বোহাইড্রেট সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে উদ্ভিদ এবং কিছু অণুজীবের মধ্যে সংশ্লেষিত হয়। কার্বোহাইড্রেট এর নাম পেয়েছে কারণ এতে Cx(H2O)x এবং এটি হাইড্রেটের মতো দেখায় কার্বন এর কার্বোহাইড্রেটকে আবার তিন ভাগে ভাগ করা যেতে পারে মনোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড।
মোনোস্যাকারাইড হল সহজতম কার্বোহাইড্রেটের ধরন। ডিস্যাকারাইড এবং মনোস্যাকারাইডগুলি জলে সহজেই দ্রবণীয় এবং এগুলি স্বাদে মিষ্টি। তারা স্ফটিক করা যেতে পারে. পলিস্যাকারাইডের অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে কারণ তারা পলিমার। তাদের মিষ্টি স্বাদ নেই; কিছু পানিতে আংশিক দ্রবণীয় যেখানে কিছু অদ্রবণীয়। ডিস্যাকারাইডের মতো, পলিস্যাকারাইডগুলি হাইড্রোলাইজ করা যেতে পারে৷
হাইড্রোকার্বন বনাম কার্বোহাইড্রেট
