ইথাইল অ্যালকোহল বনাম ইথানল
ইথাইল অ্যালকোহল এবং ইথানল একই পদার্থ নির্দেশ করার জন্য দেওয়া দুটি নাম। ইথাইল অ্যালকোহল সাধারণ নাম এবং ইথানল হল IUPAC নাম। IUPAC নামকরণ অনুসারে অ্যালকোহলগুলির নামকরণ করা হয়েছে –ol প্রত্যয় দিয়ে। প্রথমত, দীর্ঘতম অবিচ্ছিন্ন কার্বন চেইন যার সাথে হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি সংযুক্ত থাকে তা নির্বাচন করা উচিত। তারপর চূড়ান্ত e বাদ দিয়ে এবং ol প্রত্যয় যোগ করে সংশ্লিষ্ট অ্যালকেনটির নাম পরিবর্তন করা হয়। অ্যালকোহল পরিবারের বৈশিষ্ট্য হল একটি –OH ফাংশনাল গ্রুপ (হাইড্রক্সিল গ্রুপ) এর উপস্থিতি। সাধারণত, এই –OH গ্রুপটি একটি sp3 হাইব্রিডাইজড কার্বনের সাথে সংযুক্ত থাকে।ইথানল একটি ছোট অ্যালকোহল। যেহেতু –OH গ্রুপ দুটি হাইড্রোজেন সহ একটি কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত, তাই ইথানল একটি প্রাথমিক অ্যালকোহল।
অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক সংশ্লিষ্ট হাইড্রোকার্বন বা ইথারের চেয়ে বেশি। এর কারণ হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে অ্যালকোহল অণুর মধ্যে আন্তঃআণবিক মিথস্ক্রিয়া উপস্থিতি। R গ্রুপ ছোট হলে, অ্যালকোহলগুলি জলের সাথে মিশ্রিত হয়, কিন্তু R গ্রুপটি বড় হয়ে উঠলে এটি হাইড্রোফোবিক হতে থাকে। অ্যালকোহল মেরু। সি-ও বন্ড এবং ও-এইচ বন্ডগুলি অণুর মেরুত্বে অবদান রাখে। O-H বন্ডের মেরুকরণ হাইড্রোজেনকে আংশিকভাবে ইতিবাচক করে এবং অ্যালকোহলের অম্লতা ব্যাখ্যা করে। অ্যালকোহল দুর্বল অ্যাসিড, এবং অম্লতা জলের কাছাকাছি। -OH হল একটি দরিদ্র ত্যাগকারী দল, কারণ OH– একটি শক্তিশালী ভিত্তি৷ যাইহোক, অ্যালকোহলের প্রোটোনেশন দরিদ্র ত্যাগকারী গ্রুপ –OH কে একটি ভাল ত্যাগকারী দলে রূপান্তরিত করে (H2O)। কার্বন, যা সরাসরি –OH গ্রুপের সাথে সংযুক্ত, আংশিকভাবে ইতিবাচক; অতএব, এটি নিউক্লিওফিলিক আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল।আরও, অক্সিজেন পরমাণুর ইলেকট্রন জোড়া এটিকে মৌলিক এবং নিউক্লিওফিলিক উভয়ই করে।
ইথাইল অ্যালকোহল
ইথাইল অ্যালকোহল সাধারণত ইথানল নামে পরিচিত। ইথানল হল একটি সাধারণ অ্যালকোহল যার আণবিক সূত্র C2H5OH। এটি একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন তরল যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ। উপরন্তু, ইথানল একটি দাহ্য তরল। ইথানলের গলনাঙ্ক হল -114.1 oC, এবং স্ফুটনাঙ্ক হল 78.5 oC। –OH গ্রুপে অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেনের মধ্যে বৈদ্যুতিক ঋণাত্মকতার পার্থক্যের কারণে ইথানল মেরু। এছাড়াও, -OH গ্রুপের কারণে, এটি হাইড্রোজেন বন্ড গঠনের ক্ষমতা রাখে।
ইথাইল অ্যালকোহল পানীয় হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ইথানল শতাংশ অনুযায়ী, বিভিন্ন ধরনের পানীয় যেমন ওয়াইন, বিয়ার, হুইস্কি, ব্র্যান্ডি, অ্যারাক ইত্যাদি রয়েছে। জাইমেজ এনজাইম ব্যবহার করে চিনির গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ইথানল সহজেই পাওয়া যায়। এই এনজাইম প্রাকৃতিকভাবে খামিরে উপস্থিত থাকে, তাই অ্যানেরোবিক শ্বাস-প্রশ্বাসে, খামির ইথানল তৈরি করতে পারে।ইথানল শরীরের জন্য বিষাক্ত, এবং এটি লিভারে অ্যাসিটালডিহাইডে রূপান্তরিত হয়, যাও বিষাক্ত। পানীয় ব্যতীত ইথানলকে জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে অণুজীব থেকে পৃষ্ঠ পরিষ্কার করার জন্য। এটি প্রধানত যানবাহনগুলিতে জ্বালানী এবং জ্বালানী সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইথানল জলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং এটি একটি ভাল দ্রাবক হিসাবে কাজ করে৷
ইথাইল অ্যালকোহল এবং ইথানলের মধ্যে পার্থক্য কী?
• রাসায়নিক দুটি নামের সম্বোধন একই।
• ইথাইল অ্যালকোহল হল সাধারণ নাম যেখানে ইথানল হল IUPAC নাম৷
