এসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যাতে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যাতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে৷
অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার প্রতি অণুতে যথাক্রমে দুই এবং তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে। তাদের বিভিন্ন রাসায়নিক এবং ভৌত বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
এসেটিক এসিড কি?
অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH। এটি একটি বর্ণহীন তরল যা একটি তীব্র, ভিনেগারের মতো গন্ধযুক্ত। এটির একটি স্বতন্ত্র টক স্বাদও রয়েছে।এই যৌগটি একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত একটি মিথাইল গ্রুপ রয়েছে। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড কারণ এটি জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 60.05 গ্রাম/মোল। এই অ্যাসিডের কনজুগেট বেস হল অ্যাসিটেট আয়ন। তাছাড়া, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পদ্ধতিগত IUPAC নাম ইথানয়িক অ্যাসিড।
এর কঠিন আকারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হাইড্রোজেন বন্ডের মাধ্যমে অণুগুলিকে আন্তঃসংযোগ করে চেইন তৈরি করে। এর বাষ্প পর্যায়ে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডাইমার রয়েছে। উপরন্তু, তার তরল অবস্থায়, এটি একটি হাইড্রোফিলিক প্রোটিক দ্রাবক। অধিকন্তু, শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থায়, এই যৌগটি অ্যাসিটেট হিসাবে সম্পূর্ণ আয়নিত আকারে বিদ্যমান। আমরা সিন্থেটিক এবং ব্যাকটেরিয়া ফার্মেন্টেশন রুটে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। এগুলি ছাড়াও, সিন্থেটিক রুটে, মিথানল কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড উত্পাদিত হয়।
প্রোপিয়নিক এসিড কি?
প্রোপিয়নিক অ্যাসিড হল তৃতীয় সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র CH3CH2CO2 H. এতে প্রতি প্রোপিওনিক অ্যাসিড অণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু রয়েছে। এছাড়াও, এর মোলার ভর 74.079 গ্রাম/মোল। এটি আদর্শ তাপমাত্রায় একটি বর্ণহীন, তৈলাক্ত তরল হিসাবে ঘটে। এটিতে একটি তীক্ষ্ণ, বাজে গন্ধও রয়েছে। তদুপরি, এই যৌগটি জলের সাথে মিশ্রিত, এবং আমরা একটি লবণ যোগ করে এটিকে জল থেকে সরাতে পারি৷
তরল এবং বাষ্প উভয় পর্যায়েই, প্রোপিওনিক অ্যাসিড ডাইমার হিসাবে ঘটে। তদুপরি, আমরা একটি অনুঘটকের উপস্থিতিতে ইথিলিনের হাইড্রোকারবক্সিলেশনের মাধ্যমে শিল্প-স্কেলে এই অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। বেশিরভাগ সময়, আমরা যে অনুঘটকটি ব্যবহার করি তা হল নিকেল কার্বনিল যৌগ।
এসেটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH, অন্যদিকে প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল তৃতীয় সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার রাসায়নিক সূত্র CH 3CH2CO2H. অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে যেখানে প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যাতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে৷
এছাড়াও, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল তাদের গন্ধ; অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি তীক্ষ্ণ, ভিনেগারের মতো গন্ধ থাকে যখন প্রোপিওনিক অ্যাসিডের একটি তীব্র, র্যাসিড গন্ধ থাকে। অধিকন্তু, কঠিন আকারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হাইড্রোজেন বন্ডের মাধ্যমে অণুগুলিকে আন্তঃসংযোগ করে চেইন তৈরি করে, যেখানে বাষ্প পর্যায়ে, এটি ডাইমার গঠন করে এবং তার তরল অবস্থায় এটি একটি হাইড্রোফিলিক প্রোটিক দ্রাবক। যাইহোক, তরল এবং বাষ্প উভয় পর্যায়েই প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ডাইমার রয়েছে।
সারাংশ – অ্যাসিটিক অ্যাসিড বনাম প্রোপিওনিক অ্যাসিড
অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল দ্বিতীয় সহজ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH, অন্যদিকে প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল তৃতীয় সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র CH 3CH2CO2H. অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে দুটি কার্বন পরমাণু থাকে, যেখানে প্রোপিওনিক অ্যাসিড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যাতে তিনটি কার্বন পরমাণু থাকে৷
