খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল হল খাদ্যে উপস্থিত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরল হল রক্তে উপস্থিত কোলেস্টেরল৷
কোলেস্টেরল জীবন ব্যবস্থার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান কারণ এটি কিছু হরমোন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ। তদুপরি, কোলেস্টেরল প্রাণী কোষে কোষের ঝিল্লির উপাদান হিসাবেও কাজ করে। তদ্ব্যতীত, প্রাণীদেহে দুটি ধরণের কোলেস্টেরল রয়েছে যেমন খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরল। নাম থেকে বোঝা যায়, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খাদ্যতালিকাগত উৎস থেকে প্রাপ্ত কোলেস্টেরলের রূপকে বোঝায় যেমন মাংস, লিভার এবং অন্যান্য অঙ্গের মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিমের কুসুম এবং শেলফিশ ইত্যাদি।, যা কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ। বিপরীতে, রক্তের কোলেস্টেরল হল রক্তে উপস্থিত কোলেস্টেরল। রক্তের কোলেস্টেরল রক্তে লিপোপ্রোটিনের সাথে আবদ্ধ। তাই, লাইপোপ্রোটিন রক্তে কোলেস্টেরল বহনে জড়িত। অত্যধিক কোলেস্টেরল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় কারণ এটি হৃদরোগ, স্ট্রোক ইত্যাদির কারণ হতে পারে৷ এই নিবন্ধটি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরবে৷
খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল কি?
খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল হল কোলেস্টেরলের রূপ যা খাবারে থাকে। কোলেস্টেরলের প্রধান খাদ্যের উৎস পশুর চর্বি। এছাড়া ডিম কোলেস্টেরলের একটি ভালো খাদ্যতালিকাগত উৎস। বিপরীতে, উদ্ভিদের চর্বিতে কোনো খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল থাকে না।
চিত্র ০১: খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল
একইভাবে, খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল সীমাহীন, মুক্ত আকারে উপস্থিত। একইভাবে, খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করা অস্বাস্থ্যকর কারণ এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, চিকিৎসা কর্মীরা সবসময় খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল গ্রহণ কমানোর পরামর্শ দেন। যাইহোক, চিকিৎসা গবেষকরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে খাদ্যতালিকাগত চর্বি শুধুমাত্র কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় না, তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণকারী খাদ্যের উত্স। অতএব, অসম্পৃক্ত চর্বি যেমন ওমেগা 6 এবং ওমেগা 9 চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা এই দিক থেকে উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর।
রক্তের কোলেস্টেরল কি?
ব্লাড কোলেস্টেরল বলতে বোঝায় রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ। প্রাথমিকভাবে, এটিকে মোট কোলেস্টেরল, এইচডিএল - কোলেস্টেরল এবং এলডিএল - কোলেস্টেরল হিসাবে প্রকাশ করা যেতে পারে। একজন ব্যক্তির একটি লিপিড প্রোফাইল রক্তে প্রতিটি ধরনের কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রদান করবে। যেহেতু কোলেস্টেরল তার পরিবহনের সময় রক্তে অদ্রবণীয়, তাই তারা লিপোপ্রোটিন দ্বারা বাহিত হয়।দুটি প্রধান লাইপোপ্রোটিন রয়েছে যা রক্তে কোলেস্টেরল বহন করে। সেগুলো হল উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL) এবং নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL)।
HDL – কোলেস্টেরলকে ‘ভাল কোলেস্টেরল’ও বলা হয়, কারণ এইচডিএল কোলেস্টেরলকে ধমনী থেকে দূরে সরিয়ে দেয়। এটি প্লেক গঠনের জন্য ধমনীতে কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ঝুঁকি কমায়। বিপরীতে, এলডিএল কোলেস্টেরলকে 'খারাপ কোলেস্টেরল' বলা হয়। কারণ এলডিএল ধমনীতে কোলেস্টেরল বহন করে যা ধমনীতে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল জমা করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
চিত্র 02: রক্তের কোলেস্টেরল
আরও, কোলেস্টেরল একটি এনজাইম-অনুঘটক পথের মাধ্যমে শরীরে সংশ্লেষিত হতে পারে। উপরন্তু, খাদ্যের কোলেস্টেরল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে মিল কী?
- দুই ধরনের কোলেস্টেরল প্রাণীজগতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
- এছাড়া, উভয়ই এক ধরনের লিপিড এবং পানিতে অদ্রবণীয়।
- অতএব, তারা জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়।
- এছাড়াও, উভয় ধরনের রক্তের বৃদ্ধি হতে পারে।
- আহারে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
- এছাড়া, উভয়ই শুধুমাত্র প্রাণীর উৎসে উপস্থিত।
ডায়েটারি কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে পার্থক্য কী?
ডায়েটারি কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরল দুই ধরনের কোলেস্টেরল। খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খাদ্য উত্সে উপস্থিত থাকে যখন রক্তের কোলেস্টেরল রক্তে উপস্থিত থাকে। এটি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে মূল পার্থক্য।তদ্ব্যতীত, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল অন্য কোনো যৌগের সাথে আবদ্ধ না হয়ে একটি মুক্ত আকারে থাকে যখন রক্তের কোলেস্টেরল আবদ্ধ আকারে থাকে। সুতরাং, এটি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে একটি পার্থক্য।
ইনফোগ্রাফিকে তুলনামূলকভাবে খাদ্যের কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে পার্থক্য দেখানো হয়েছে।
সারাংশ – খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বনাম রক্তের কোলেস্টেরল
কোলেস্টেরল হল একটি জল-দ্রবণীয় লিপিড যা প্রাণীদের মধ্যে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। কোলেস্টেরল দুটি আকারে উপস্থিত হতে পারে। তারা খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খাদ্যতালিকাগত উত্স এবং রক্তের কোলেস্টেরল থেকে আসছে. রক্তের কোলেস্টেরল রক্তে লাইপোপ্রোটিনের সাথে আবদ্ধ থাকে। এটি রক্তে পরিবহন করতে সক্ষম করে তোলে।অতিরিক্ত খাদ্যের কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরল কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এটি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মধ্যে পার্থক্যের সারাংশ।
