ফোলেট বনাম ফলিক অ্যাসিড
রাসায়নিকভাবে, ফলিক অ্যাসিড এবং ফোলেট উভয়ই কমবেশি একই রকম শোনাতে পারে কারণ ফোলেট হল অ্যাসিডের আয়নিত রূপ একটি প্রোটন হারানোর পরে এটি একটি কার্বক্সিলেট অ্যানিয়ন তৈরি করে। যাইহোক, ফলিক অ্যাসিড এবং ফোলেটের মধ্যে এই পার্থক্যটি একটি জৈবিক প্রকৃতির। এখানে এগুলিকে একটি পুষ্টিকর এবং আরও সঠিকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে কারণ এগুলি জল দ্রবণীয় ভিটামিন বি এর রূপ। শরীরে বি ভিটামিনের সঠিক পরিমাণ বজায় রাখা অপরিহার্য কারণ এটি অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি অত্যাবশ্যক ভিটামিন। কিন্তু মানুষ শরীরের মধ্যে ফোলেট সংশ্লেষিত করতে পারে না এবং তাই প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করা প্রয়োজন।ফলিক অ্যাসিড এবং ফোলেট শব্দগুলি ল্যাটিন শব্দ 'ফোলিয়াম' থেকে এসেছে যার অর্থ 'পাতা'।
ফলিক অ্যাসিড
ফলিক অ্যাসিড স্বাভাবিকভাবেই খাবারে পাওয়া যায় না। অন্যান্য পরিপূরকগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যখন শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফোলেট খাবারের মাধ্যমে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় না। ফলিক অ্যাসিড এই ধরনের একটি, কিন্তু এটি একটি কৃত্রিম রূপ, এবং ফলিক অ্যাসিড যেভাবে বিপাক করা হয় তা শরীরের মধ্যে খাদ্যতালিকায় ফোলেটের বিপাকীয় পদ্ধতি থেকে একেবারেই আলাদা৷
প্রধান ফোলেট বিপাকীয় চক্রে প্রবেশ করার জন্য, ফোলেট বা অন্য যেকোন ধরনের সম্পূরক (যেমন ফলিক অ্যাসিড) ব্যবহার করা হয় 'টেট্রাহাইড্রোফোলেট' (THF) এ রূপান্তরিত করা উচিত। তাই এই পণ্যটি পাওয়ার জন্য, ফলিক অ্যাসিড একটি প্রাথমিক হ্রাস (ইলেকট্রন/এইচ পরমাণুর সংযোজন) এর মধ্য দিয়ে যায় যার পরে লিভারে একটি মিথিলেশন ধাপ (একটি 'মিথাইল' গ্রুপ সংযুক্ত করা হয়) এবং তারপরে THF-এ রূপান্তরের জন্য 'ডাইহাইড্রোফোলেট' নামক একটি অতিরিক্ত এনজাইমের প্রয়োজন হয়। রিডাক্টেস'। ফলিক অ্যাসিডকে কার্যকরীভাবে ভাঙতে এবং শরীরের ভিটামিন বি-এর চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে THF তৈরি করার জন্য এই এনজাইমের সঠিক কার্যকলাপ অপরিহার্য।
অন্যদিকে, এনজাইমের কম কার্যকলাপ, বা সীমিত পরিমাণের বেশি ফলিক অ্যাসিড বেশি গ্রহণের ফলে রক্তে বিপাকহীন ফলিক অ্যাসিড জমা হয় এবং ক্যান্সার হতে পারে। তদুপরি, অমেটাবোলাইজড ফলিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে ফোলেটের প্রয়োজনীয়তা মুখোশ হয়ে যাবে এবং কেউ ভিটামিন বি এর অভাবের শিকার হতে পারে। সেজন্য সাপ্লিমেন্টের উপর অতিরিক্ত নির্ভর না করে খাবার থেকে প্রাকৃতিকভাবে ফোলেট পাওয়া ভালো।
অতএব, ফলিক অ্যাসিড নিজেই জৈবিকভাবে সক্রিয় নয়; লিভারে টেট্রাহাইড্রোফোলেট এবং অন্যান্য ডেরিভেটিভগুলিকে ডাইহাইড্রোফলিক অ্যাসিডে রূপান্তর করার পরেই এটি জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে৷
ফোলেট
ফোলেট হল সাধারণ শব্দ যা পানিতে দ্রবণীয় বি ভিটামিনের একটি গ্রুপের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া বিভিন্ন THF ডেরিভেটিভকে বোঝায়। একজনের ফোলেটের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার সর্বোত্তম এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হল প্রাকৃতিক খাবারের মাধ্যমে কারণ অন্যান্য ধরণের খাদ্যতালিকাগত ফোলেট পরিপূরকগুলি খুব বেশি গ্রহণ করলে অনেক স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়।কিন্তু ফোলেট সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। মানবদেহের ডিএনএ সংশ্লেষিত ও মেরামত করার জন্য ফোলেটের প্রয়োজন, দ্রুত কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধি বিশেষত শৈশব এবং গর্ভাবস্থায়। রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করার জন্য স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্যও ফোলেট প্রয়োজন। ফলিক অ্যাসিডের বিপরীতে, ফোলেট প্রাকৃতিকভাবে ছোট অন্ত্রের THF-তে বিপাক করে এবং ফলিক অ্যাসিডের তুলনায় কম এনজাইম নির্ভরতার সাথে বিপাকীয় চক্রে দ্রুত প্রবেশ করে।
ফোলেট সমৃদ্ধ খাবারের উৎসের মধ্যে রয়েছে শাক-সবজি (পালংশাক, ব্রকলি, লেটুস), ফল (কলা, লেবু), সিরিয়াল, ওকরা, অ্যাসপারাগাস, টমেটোর রস, মাশরুম ইত্যাদি।
ফলিক অ্যাসিড এবং ফোলেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ফোলেট হল ভিটামিন বি এর একটি রূপ যা খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় যখন ফলিক অ্যাসিড এই ভিটামিনের সিন্থেটিক রূপ।
• মানবদেহে ফলিক অ্যাসিডের বিপাকের জন্য লিভারে ‘ডাইহাইড্রোফোলেট রিডাক্টেস’ নামক একটি অতিরিক্ত এনজাইমের ক্রিয়া প্রয়োজন, যেখানে ফোলেট দ্রুত বিপাক চক্রে প্রবেশ করে।
• ফলিক অ্যাসিডের বেশি ব্যবহার (সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে) ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যেখানে প্রাকৃতিক খাবারের মাধ্যমে ফোলেট গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত এমন কোন স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেই।
