টোফু বনাম পনির
পনির একটি জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য যা গরু বা ছাগলের দুধ থেকে পাওয়া যায় এবং উত্তর ভারতীয় রান্নাঘরে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। এটি এক ধরণের পনির (আসলে পশ্চিম বিশ্বে পনির খাওয়া হয় না) যা দুধের দই দ্বারা প্রাপ্ত হয়। টোফু একটি খাদ্য পণ্য যা সয়াবিন থেকে পাওয়া যায় এবং দেখতে ঠিক পনিরের মতো। অনেক লোক যারা টফু সম্পর্কে সচেতন নয় তারা বিভ্রান্তিতে থাকে যে এটি পনিরের মতো আলাদা নাকি কিছু। দৃশ্যমান মিল থাকা সত্ত্বেও, পনির এবং তোফুর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে।
টোফু
Tofu সয়ামিল্ক থেকে প্রাপ্ত একটি খাদ্য পণ্য।এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর কঠিন খাদ্য পণ্য যা বহুমুখী এবং বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি নিরামিষ খাদ্য পণ্য এবং এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে আমিষভোজীরা এটি পছন্দ করে। এটি প্রায় 2000 বছর আগে চীনা রান্নায় উদ্ভূত হয়েছিল। এটি সয়া দুধের জমাট বাঁধার মাধ্যমে তৈরি করা হয় ফলস্বরূপ পণ্যটিকে শক্ত ব্লকে চাপা দিয়ে। তোফু সাদা রঙের এবং একটি মসৃণ টেক্সচার রয়েছে। এতে ক্যালোরি কম এবং উচ্চ আয়রন কন্টেন্ট সহ ভিটামিন ও প্রোটিন বেশি। টোফুকে সয়া দই বা মটরশুঁটি দইও বলা হয় এবং এটি একটি মসৃণ স্বাদযুক্ত৷
পনির
পনির, যাকে ভারতীয় পনিরও বলা হয়, এটি এক ধরনের পনির যা নরম এবং তাজা হিসাবে বিক্রি হয়। এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় যদিও এটি বাজারেও সহজলভ্য। এটি একটি বহুমুখী খাদ্য পণ্য যা সাধারণত ভারতীয় উপমহাদেশ জুড়ে প্রিমিয়াম খাবারের রেসিপিগুলিকে আমিষ-নিরামিষ খাবারের সমতুল্য বিবেচনা করতে ব্যবহৃত হয়। পনির একটি স্বাস্থ্যকর খাবার কারণ এতে দুধের সমস্ত গুণ রয়েছে।
টোফু বনাম পনির
• পনির একটি দুগ্ধজাত পণ্য কারণ এটি দুধ থেকে প্রাপ্ত, যেখানে টফু হল সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত একটি খাদ্য পণ্য।
• পনিরে চর্বি বেশি থাকে, যেখানে টফুতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম।
• পনির হল এক ধরনের পনির (ভারতীয় পনির), যেখানে তোফু হল সয়া পণ্য।
• তোফু চীনা বংশোদ্ভূত, যেখানে পনির ভারতীয় বংশোদ্ভূত।
• তোফুকে শিমের দই বা সয়া দইও বলা হয়।
• পনিরের চেয়ে তোফুর বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং প্রোটিন বেশি।
• তোফু হল সয়া পনির যেখানে পনির হল দুধের পনির৷
• পনির সবসময় তাজা বিক্রি হয়, যেখানে টফু প্রক্রিয়াজাত করেও বিক্রি করা যায়।
