EPA বনাম DHA
EPA এবং DHA এর মধ্যে পার্থক্য এই দুটির ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের দৈর্ঘ্য থেকে উদ্ভূত হয়। Eicosapentaenoic acid (EPA) এবং docosahexaenoic acid (DHA) হল দুটি সুপরিচিত লং-চেইন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা ওমেগা-3 পরিবারের অন্তর্গত। অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতির তুলনায় ইপিএ এবং ডিএইচএ উভয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি সাধারণত মানুষের মধ্যে দেখা যায়। ইপিএ এবং ডিএইচএ সুস্থ মানবদেহ দ্বারা স্বাভাবিক অবস্থায় উত্পাদিত হতে পারে, এলএনএর উপস্থিতি সহ, তবে উত্পাদনের হার খুব ধীর। শরীরের মধ্যে ইপিএ এবং ডিএইচএ উত্পাদনের অদক্ষতার কারণে, মানুষের খাদ্যের মাধ্যমে এই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পেতে হবে।EPA এবং DHA ভ্রূণ এবং শৈশব বিকাশের সময় মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইমিউন, শ্বাসযন্ত্র, প্রজনন এবং সংবহনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। তদুপরি, EPA এবং DHA সমস্ত কোষ প্রাচীরের কাঠামোগত উপাদান এবং প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রক প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এবং অন্যান্য ইকোসানোয়েডের অগ্রদূত হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতিতে, EPA এবং DHA সাধারণত একসাথে পাওয়া যায়। ডিএইচএ এবং ইপিএর প্রধান উৎস হল মাছের তেল, সামুদ্রিক খাবার যার মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, ঝিনুক, লবস্টার, ঝিনুক, চিংড়ি এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ান।
EPA কি?
EPA-এর পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনে 20টি কার্বন এবং পাঁচটি ডাবল বন্ড রয়েছে এবং চেইনটি DHA-এর থেকে ছোট। DHA এর মত, EPAও মূলত মাছের তেল এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের উৎস থেকে পাওয়া যায়। যাইহোক, মাছ EPA উত্পাদন করে না কিন্তু শৈবাল প্রজাতির ব্যবহারের মাধ্যমে EPA প্রাপ্ত করে। মাছের তেল ছাড়াও, মানুষ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ মাইক্রোঅ্যালগির মাধ্যমেও EPA পেতে পারে।কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ইপিএ হতাশার চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং মানসিক অবস্থার উন্নতি করার ক্ষমতা রয়েছে।
DHA কি?
DHA হল দীর্ঘতম ফ্যাটি অ্যাসিড যার 22টি কার্বন এবং ছয়টি ডাবল বন্ড রয়েছে এবং এটি ওমেগা-3 শ্রেণীর অন্তর্গত। এর দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে, ডিএইচএ হল সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাটি অ্যাসিড যা ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে অক্সিডেশনের কারণে ধ্বংস ও ক্ষতির শিকার হয়। এই কারণেই মাছের তেল এবং অন্যান্য ডিএইচএ সমৃদ্ধ উৎসের শেলফ লাইফ খুব কম। যারা মাংস এবং ডিম খান না তাদের ডিএইচএ কম সরবরাহ থাকে। তাই, বেশিরভাগ নিরামিষাশীদের উপলব্ধ সিন্থেটিক ওষুধের মাধ্যমে পর্যাপ্ত ডিএইচএ গ্রহণ করতে বলা হয়। যারা ডিএইচএ-এর ঘাটতিতে ভুগছেন তারা শিশুদের অপর্যাপ্ত মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিশক্তির বিকাশ, দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং ঝাপসা, অস্বাভাবিক ইলেক্ট্রোরেটিনোগ্রাম, প্রতিবন্ধী শেখার ক্ষমতা, আঙ্গুল, হাতের আঙ্গুল এবং পায়ের অসাড়তা এবং স্নায়বিক ব্যাধি দেখায়।এই স্নায়বিক ব্যাধিগুলির মধ্যে রয়েছে বিষণ্নতা, আলজারমার রোগ, স্মৃতিশক্তি হ্রাস ইত্যাদি, এবং আসক্তি, মদ্যপান, সহিংসতা, আগ্রাসন ইত্যাদি সহ কিছু আচরণের ব্যাধি।
EPA এবং DHA এর মধ্যে পার্থক্য কী?
EPA এবং DHA এর গঠন:
• DHA হল দীর্ঘ চেইন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে 22টি কার্বন এবং ছয়টি ডবল বন্ড।
• EPA 20টি কার্বন এবং পাঁচটি ডাবল বন্ড রয়েছে৷
ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের দৈর্ঘ্য:
• DHA চেইন EPA এর থেকে দীর্ঘ৷
সূত্র:
• মাছের তেল, সামুদ্রিক খাবার যেমন কাঁকড়া, ক্লাম, লবস্টার, ঝিনুক, চিংড়ি এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ান।
• নিরামিষাশীদের সিন্থেটিক ওষুধ এবং বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ মাইক্রোঅ্যালগি খেতে হয়।
ইনটেক:
• DHA গ্রহণ বাড়ানোর ফলে EPA বৃদ্ধি পাবে।
• যাইহোক, EPA মাত্রা বাড়ালে শরীরে DHA মাত্রা বাড়ে না।
দুর্বলতা:
DHA এর দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে EPA থেকে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। এই কারণে ডিএইচএ সমৃদ্ধ উত্সগুলির শেলফ লাইফ খুব কম।
