পেপসিন এবং প্রোটিজের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পেপসিন হল এক ধরনের প্রোটিজ যেখানে প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে৷
প্রোটিনগুলি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোমলিকুলস। অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক, এবং তারা অ্যামাইড বন্ড দ্বারা প্রোটিনে পলিমারাইজ করে। কিছু এনজাইম প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে দিতে পারে এবং সেগুলি প্রোটিজ নামে পরিচিত। বিভিন্ন ধরণের প্রোটিস রয়েছে যা হাইড্রোলাইসিসের প্রক্রিয়া অনুসারে আলাদা। তাদের মধ্যে, পেপসিন, যা একটি গ্যাস্ট্রিক প্রোটিজ এই ধরনের একটি।
পেপসিন কি?
পেপসিন একটি দক্ষ প্রোটিজ এনজাইম। এটি হাইড্রোফরবিক এবং অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন ফেনিল্যালানাইন, ট্রিপটোফান এবং টাইরোসিন ইত্যাদির মধ্যে পেপটাইড বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে।
চিত্র 01: পেপসিন
পেপসিনের সক্রিয় সাইটে একটি অনুঘটক অ্যাসপার্টিক গ্রুপ রয়েছে। অতএব, এটি একটি গ্যাস্ট্রিক প্রোটিজ। পেপসিনোজেন পেপসিনের নিষ্ক্রিয় রূপ। পেট HCl পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে রূপান্তর করে। অম্লীয় পরিবেশের অধীনে, পেপসিন প্রোটিন যৌগগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে। অধিকন্তু, উচ্চ ক্ষারীয় অবস্থা এবং নির্দিষ্ট কিছু ইনহিবিটর পেপসিন এনজাইমকে সফলভাবে ব্লক করতে পারে।
প্রটিজ কি?
Protease হল একটি সাধারণ শব্দ যা প্রোটিনকে বিচ্ছিন্ন করে এমন এনজাইমগুলিকে উল্লেখ করতে ব্যবহার করে। বিভিন্ন ধরণের প্রোটিস রয়েছে যা প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভাঙার জন্য তারা যে প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তার উপর ভিত্তি করে আলাদা। এদের মধ্যে ট্রিপসিন, পেপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন তিনটি প্রধান প্রকার। পাকস্থলী পেপসিন উৎপন্ন করে যখন ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন নিঃসৃত হয়।এই এনজাইমগুলি আপনার খাদ্যের প্রোটিন উপাদানের ভাঙ্গনকে সহজ করে এবং পুষ্টির শোষণ বাড়ায়৷
চিত্র 02: প্রোটিজ
প্রোটিজগুলি পেপটাইডেস হিসাবেও পরিচিত, এবং এগুলি এন্ডোপেপ্টিডেসেস বা এক্সোপেপ্টিডেস হতে পারে। এক্সোপেপ্টিডেস প্রোটিনের টার্মিনালগুলিতে ক্লিভ সাইটগুলিকে লক্ষ্য করে যখন এন্ডোপেপ্টিডেসগুলি প্রোটিনের মধ্যে থাকা সাইটগুলিকে লক্ষ্য করে৷
পেপসিন এবং প্রোটিজের মধ্যে মিল কী?
- পেপসিন এবং প্রোটিজ হল এনজাইম যা প্রোটিন ভেঙে দেয়।
- দুটিই এনজাইম।
- পেপসিন এবং প্রোটিজ উভয়ই পলিমারকে ছোট ইউনিটে ভেঙে দিতে পারে।
পেপসিন এবং প্রোটিজের মধ্যে পার্থক্য কী?
পেপসিন একটি প্রোটিজ, যা প্রধান গ্যাস্ট্রিক এনজাইম।প্রোটিজ একটি সাধারণ শব্দ যা পেপসিন সহ প্রোটিন-ব্রেকিং এনজাইমগুলি বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। বেশ কয়েকটি প্রোটিস আছে। তাদের মধ্যে, পেপসিন একটি দক্ষ প্রোটিস যা হাইড্রোফোবিক এবং সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে ক্লিভ করতে পছন্দ করে। পাকস্থলী পেপসিন নিঃসৃত করে এবং তারা অ্যাসিডিক অবস্থায় কাজ করে। নিচের ইনফোগ্রাফিকটি পেপসিন এবং প্রোটিজের মধ্যে পার্থক্যকে সারণী আকারে উপস্থাপন করে।
সারাংশ – পেপসিন বনাম প্রোটিজ
Amylase, protease এবং lipase হল তিনটি প্রধান ধরনের এনজাইম যা আমাদের খাবারকে ছোট ছোট ইউনিটে হজম করে যা রক্তপ্রবাহে সহজেই শোষিত হতে পারে। প্রোটিস হল এনজাইম যা প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে। বিভিন্ন ধরণের প্রোটিসের মধ্যে পেপসিন হল এক প্রকার। পাকস্থলী পেপসিন উৎপন্ন করে এবং এটি হাইড্রোফোবিক এবং অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড ছিঁড়তে পছন্দ করে।পেপসিন প্রধান গ্যাস্ট্রিক এনজাইম হিসেবে কাজ করে।
