গাঁজন বনাম অ্যানেরোবিক শ্বসন
অ্যানেরোবিক শ্বসন এবং গাঁজন দুটি ভিন্ন প্রক্রিয়া যা দুটির মধ্যে চিহ্নিত পার্থক্য রয়েছে। যাইহোক, দুটি প্রক্রিয়া কিছু পরিস্থিতিতে সমার্থক। অতএব, কোনটি তা সনাক্ত করার জন্য দুটি প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধটি দুটি প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে এবং শেষে একটি ন্যায্য তুলনা সম্পাদন করে৷
গাঁজন
গাঁজন এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি এন্ডোজেনাস ইলেক্ট্রন গ্রহণকারী ব্যবহার করে জৈব যৌগ থেকে শক্তি আহরণ করা হয়।অন্তঃসত্ত্বা ইলেক্ট্রন গ্রহণকারী সাধারণত একটি জৈব যৌগ, যেখানে অক্সিজেন বায়বীয় শ্বাস-প্রশ্বাসে ইলেকট্রন গ্রহণকারী হিসাবে কাজ করে। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য খাবারের মতো জৈব যৌগ থেকেও শক্তি আহরণ করা হয়। গাঁজন একটি অর্থনৈতিকভাবে উপকারী প্রক্রিয়া, কারণ এটি অ্যালকোহল, ওয়াইন, বিয়ার এবং চা উৎপাদনের অনেক বাণিজ্যিক প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়েছে। এই ধরনের বাণিজ্যিকীকরণ প্রক্রিয়ায় গাঁজন ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার বিশিষ্ট। ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন এবং অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন এই ধরণের সবচেয়ে সুপরিচিত, যেখানে একটি প্রক্রিয়ার ফলে ল্যাকটিক অ্যাসিড হয় যখন অন্যটি অ্যালকোহল বা ইথানল উৎপন্ন করে। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গাঁজন মিথেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে। উপরন্তু, অন্যান্য বিভিন্ন গাঁজন প্রক্রিয়া রয়েছে যা ফলস্বরূপ হাইড্রোজেন গ্যাস গঠন করে। শ্বাস-প্রশ্বাসে গ্লাইকোলাইসিসের ধাপ হল গাঁজন প্রক্রিয়া, যেখানে গ্লুকোজ থেকে পাইরুভেট এবং এটিপি উৎপন্ন হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন ঘটে যখন অক্সিজেন অনুপস্থিত থাকে বা পেশীতে যথাযথভাবে সরবরাহ করা হয় না, যা ক্র্যাম্প সৃষ্টি করে।অতএব, এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে গাঁজন বায়বীয় এবং অ্যানেরোবিক উভয় পথেই ঘটে।
অ্যানরোবিক শ্বসন
শক্তি অর্জনের জন্য শ্বাস-প্রশ্বাস গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু পৃথিবীর সব জায়গায় অক্সিজেন থাকে না এবং এই ধরনের পরিবেশে বসবাস করার জন্য জীবকে বিভিন্ন কৌশলের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হয়। অন্যান্য রাসায়নিক ব্যবহার করে জৈব পদার্থ থেকে শক্তি আহরণের একটি পদ্ধতি হল অ্যানেরোবিক শ্বসন। সালফেট বা নাইট্রেট যৌগ প্রক্রিয়ায় চূড়ান্ত ইলেকট্রন গ্রহণকারী হিসাবে। উপরন্তু, এই টার্মিনাল ইলেক্ট্রন গ্রহণকারীরা তাদের হ্রাসের সম্ভাবনা কম দক্ষ এবং শুধুমাত্র প্রতি গ্লুকোজ অণুতে কয়েকটি ATP অণু তৈরি করতে পারে। সাধারণত, বর্জ্য পণ্যগুলি হল সালফাইড, নাইট্রাইট বা মিথেন এবং সেগুলি মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীদের জন্য অপ্রীতিকর গন্ধ। ল্যাকটিক অ্যাসিড হল অ্যানেরোবিক শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে উত্পন্ন আরেকটি বর্জ্য। এটা জানা আকর্ষণীয় যে মানবদেহেও অ্যানেরোবিক শ্বাস-প্রশ্বাস ঘটতে পারে, বিশেষ করে যখন দ্রুত পেশী চলাচলের জন্য অক্সিজেনের উচ্চ চাহিদা থাকে।এই ধরনের ক্ষেত্রে, ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদিত হয়, এবং এটি পেশী ক্র্যাম্প সৃষ্টি করে।
গাঁজন এবং অ্যানেরোবিক শ্বসন এর মধ্যে পার্থক্য কী?
• গাঁজন এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে অন্তঃসত্ত্বা ইলেকট্রন গ্রহণকারী ব্যবহার করে জৈব যৌগ থেকে শক্তি উৎপন্ন হয় এবং অনেক ধরনের ইলেকট্রন গ্রহণকারী রয়েছে। যাইহোক, অ্যানেরোবিক শ্বসন প্রক্রিয়ায় টার্মিনাল ইলেক্ট্রন গ্রহণকারী হিসাবে অন্তঃসত্ত্বা বা বহিরাগত নন-অক্সিজেন যৌগ ব্যবহার করে।
• গাঁজন অ্যারোবিক এবং অ্যানেরোবিক শ্বসন উভয় ক্ষেত্রেই উপস্থিত থাকে, তবে অ্যানারোবিক শ্বসন নয়।
• গাঁজন একটি বাণিজ্যিক প্রক্রিয়া হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে অ্যানেরোবিক শ্বসন নয়।
• অ্যালকোহল এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড হল গাঁজন করার প্রধান বর্জ্য দ্রব্য কিন্তু সবসময় অ্যানারোবিক শ্বসন নয়।
