সেলোবায়োজ এবং সেলুলোজের মধ্যে পার্থক্য

👤 লেখক Alex Aldridge 📧 [email protected].
⏱ Public 2023-12-17 13:33.
🖍 সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-06-01 07:36.

সেলোবায়োজ এবং সেলুলোজের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে সেলোবায়োজ একটি ডিস্যাকারাইড, যেখানে সেলুলোজ একটি পলিস্যাকারাইড।

সেলোবায়োজ এবং সেলুলোজ হল কার্বোহাইড্রেট যৌগ। কার্বোহাইড্রেটের গঠন এবং জটিলতার উপর নির্ভর করে আমরা কার্বোহাইড্রেটকে বিভিন্ন শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি যেমন মনোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড। একটি মনোস্যাকারাইড হল একটি সাধারণ চিনি, যখন একটি ডিস্যাকারাইড হল দুটি মনোস্যাকারাইডের সংমিশ্রণ এবং একটি পলিস্যাকারাইড হল অনেকগুলি মনোস্যাকারাইড এককের সংমিশ্রণ৷

সেলোবায়োজ কি?

সেলোবায়োজ হল একটি কার্বোহাইড্রেট যার রাসায়নিক সূত্র C₁₂H₂₂O_{11আমরা এটিকে ডিস্যাকারাইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি। এটি একটি হ্রাসকারী চিনি। এর মানে; সেলোবায়োজ একটি হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে কারণ এটির গঠনে একটি মুক্ত কেটোন গ্রুপ রয়েছে। সেলোবায়োজে দুটি বিটা-গ্লুকোজ অণু রয়েছে যা বিটা 1-4 গ্লাইকোসিডিক সংযোগের মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে। যাইহোক, এটি মাল্টোজ থেকে ভিন্ন কারণ গ্লাইকোসিডিক বন্ডের কনফিগারেশন ভিন্ন। আমরা এনজাইমেটিক উপায়ে বা রাসায়নিক উপায়ে অ্যাসিড ব্যবহার করে এই যৌগটিকে গ্লুকোজে হাইড্রোলাইজ করতে পারি।}

সেলোবায়োজের গঠন বিবেচনা করার সময়, একটি অ্যাসিটাল গ্রুপ এবং একটি হেমিয়াসিটাল গ্রুপের সাথে আটটি ফ্রি অ্যালকোহল গ্রুপ রয়েছে। এই গ্রুপগুলি অণুকে শক্তিশালী আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ড গঠন করার ক্ষমতা প্রদান করে।

চিত্র 01: সেলোবায়োজের রাসায়নিক গঠন

আমরা সেলুলোজ বা সেলুলোজযুক্ত পদার্থ যেমন কাগজ, তুলা ইত্যাদি থেকে সেলোবায়োজ পেতে পারি।এখানে, এই পদার্থগুলি থেকে সেলোবায়োজ পেতে আমাদের এই উপাদানগুলির এনজাইমেটিক বা অ্যাসিডিক হাইড্রোলাইসিস প্রয়োজন। এই যৌগটি কার্বোহাইড্রেটের জন্য একটি সূচক হিসাবে ক্রোনের রোগ শনাক্ত করতেও গুরুত্বপূর্ণ৷

সেলুলোজ কি?

সেলুলোজ হল একটি কার্বোহাইড্রেট যা আমরা পলিস্যাকারাইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি এবং এর রাসায়নিক সূত্র রয়েছে (C₆H₁₀O _{5)n. এতে শত শত থেকে হাজার হাজার ডি-গ্লুকোজ ইউনিট থাকতে পারে, বিটা 1-4 গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে সংযুক্ত। যদি আমরা এটিকে উত্স থেকে উৎপন্ন করি বা বিচ্ছিন্ন করি তবে এটি একটি সাদা পাউডার হিসাবে উপস্থিত হয়। সেলুলোজ উদ্ভিদ এবং শৈবালের কোষ প্রাচীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত একক হিসাবে উপস্থিত। কখনও কখনও, কিছু ব্যাকটেরিয়া প্রজাতি বায়োফিল্ম গঠনের জন্য সেলুলোজ ক্ষরণ করে। অতএব, আমরা বলতে পারি যে সেলুলোজ পৃথিবীর সবচেয়ে প্রচুর পলিমার উপাদান।}

Cellobiose এবং Cellulose এর মধ্যে পার্থক্য

চিত্র 02: সেলুলোজের রাসায়নিক গঠন

সেলুলোজ একটি গন্ধহীন এবং বর্ণহীন যৌগ। এটি জলে অদ্রবণীয় এবং অনেক জৈব দ্রাবক। তদ্ব্যতীত, এটি একটি চিরাল যৌগ, এবং পাশাপাশি এটি জৈব-বিক্ষয়যোগ্য। আমরা উচ্চ তাপমাত্রায় অত্যন্ত ঘনীভূত খনিজ অ্যাসিড যোগ করে সেলুলোজকে গ্লুকোজ ইউনিটে ভেঙে দিতে পারি। স্টার্চের তুলনায়, এই যৌগটি অত্যন্ত স্ফটিক, এবং এটি গরম করার পরে স্ফটিক থেকে একটি নিরাকার কাঠামোতে রূপান্তরিত হতে পারে।

সেলুলোজের প্রয়োগ বিবেচনা করার সময়, এটি প্রধানত কাগজ এবং পেপারবোর্ড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আমরা এটি সেলোফেন এবং রেয়ন উৎপাদনের জন্যও ব্যবহার করতে পারি। এগুলি ছাড়াও, জৈব জ্বালানীতে সেলুলোজ রূপান্তর অন্বেষণে গবেষণা অধ্যয়ন রয়েছে৷