কিটোন এবং এস্টারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল কেটোনের একটি কার্বোনিল ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে যেখানে এস্টারের একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে।
কেটোন এবং এস্টার হল জৈব যৌগ যা তাদের মধ্যে থাকা কার্যকরী গ্রুপ অনুসারে একে অপরের থেকে আলাদা। এছাড়াও, কেটোন এবং এস্টারের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল তাদের গন্ধ। কেটোনের গন্ধ তীব্র এবং এস্টারের গন্ধ হল ফলের গন্ধ। এছাড়াও আরও কিছু পার্থক্য রয়েছে, যা এই নিবন্ধে বর্ণনা করা হয়েছে।
কেটোন কি?
কেটোন হল জৈব যৌগের একটি গ্রুপ যার একটি কার্বনাইল গ্রুপ দুটি অ্যালকাইল বা অ্যারিল গ্রুপের সাথে যুক্ত।অতএব, সাধারণ রাসায়নিক গঠন হল RC(=O)R’। সেখানে, R এবং R' কার্বন-ধারণকারী গ্রুপ। কেটোনস এবং অ্যালডিহাইডগুলি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত জৈব যৌগ যার মধ্যে কার্বনাইল গ্রুপ রয়েছে, কিন্তু কেটোন একটি অ্যালডিহাইড থেকে আলাদা কারণ অ্যালডিহাইডে একটি অ্যালকাইল বা অ্যারিল গ্রুপ এবং একটি হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে যা কার্বনাইল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে।
চিত্র 01: কেটোনের সাধারণ গঠন
কিটোনের নামকরণে, কার্বনাইল গ্রুপকে একটি সংখ্যা দেওয়া হয় (আমাদের টার্মিনাল থেকে কেটোনকে সংখ্যা করা উচিত যা কার্বনাইল গ্রুপের সবচেয়ে কাছে)। এইভাবে, প্যারেন্ট অ্যালকেন-এর প্রত্যয় –ane থেকে –anone-এ পরিবর্তন করে কিটোনের নামকরণ করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, দ্বিতীয় কার্বন পরমাণুতে তিনটি কার্বন পরমাণু এবং একটি কার্বোনিল গ্রুপ বিশিষ্ট একটি কেটোনকে 2-প্রোপ্যানোন বলা হয়।
কার্বনিল গ্রুপের কার্বন পরমাণু বিবেচনা করলে, এটি sp2 হাইব্রিডাইজড।অতএব, সাধারণ কেটোনগুলির একটি ত্রিকোণীয় প্ল্যানার জ্যামিতি রয়েছে। এছাড়াও, C=O বন্ধনের উপস্থিতির কারণে এই যৌগটি মেরু। তদুপরি, কেটোনগুলি অক্সিজেন পরমাণুতে (কার্বনিল গ্রুপের) নিউক্লিওফাইল হিসাবে কাজ করে এবং কার্বন পরমাণুতে (কার্বনিল গ্রুপের) ইলেক্ট্রোফাইল হিসাবে কাজ করে। উপরন্তু, তারা অক্সিজেন পরমাণুর একক ইলেক্ট্রন জোড়ার মাধ্যমে জলের অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে।
কেটোনের উৎপাদন
শিল্প ব্যবহারের জন্য কিটোন উৎপাদনে, আমরা বাতাসে হাইড্রোকার্বনের অক্সিডেশন ব্যবহার করি। যেমন কিউমেনের বায়ু-অক্সিডেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটোন উত্পাদন। কিন্তু, বিশেষায়িত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, আমরা সেকেন্ডারি অ্যালকোহলের অক্সিডেশনের মাধ্যমে কেটোন ব্যবহার করতে পারি। তা ছাড়া, জার্মিনাল হ্যালাইড হাইড্রোলাইসিস, অ্যালকাইনের হাইড্রেশন এবং ওজোনোলাইসিস সহ বেশ কিছু পদ্ধতি রয়েছে।
এস্টার কি?
একটি এস্টার একটি জৈব যৌগ যার দুটি অ্যালকাইল বা অ্যারিল গ্রুপ একটি কার্বক্সিলিক গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। অতএব, একটি এস্টারের সাধারণ সূত্র হল RCO2R′।একটি এস্টার গঠন করে যখন একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের হাইড্রোজেন পরমাণুকে অ্যালকাইল বা অ্যারিল গ্রুপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়। আমরা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড বা অ্যালকোহল থেকে এস্টার পেতে পারি।
চিত্র 02: এস্টারের সাধারণ গঠন
এস্টারের নামকরণে, একটি যৌগ মূল যৌগের (অ্যালকোহল বা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড) নাম অনুসারে তার নাম পায়। এস্টারের নামে, আমরা প্রত্যয় ব্যবহার করি –oate। এটির নামে দুটি শব্দ রয়েছে, যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ফাংশনাল গ্রুপের অক্সিজেন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত অ্যালকাইল (বা অ্যারিল) গ্রুপের নাম দেয় এবং তারপরে কার্যকরী গ্রুপের কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত অ্যালকাইল গ্রুপের নাম দেয় (এর সাথে - oate প্রত্যয়)। উদাহরণস্বরূপ, মিথাইল মিথানোয়েটে দুটি মিথাইল গ্রুপ উভয় পাশে কার্যকরী গ্রুপের সাথে সংযুক্ত রয়েছে।
এস্টারের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করার সময়, এস্টারগুলি ইথারের চেয়ে বেশি মেরু কিন্তু অ্যালকোহলগুলির চেয়ে কম মেরু। অধিকন্তু, তারা হাইড্রোজেন বন্ধনে অংশগ্রহণ করতে পারে; এইভাবে, তারা সামান্য জল দ্রবণীয় হয়. তারা একই ওজনের কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি উদ্বায়ী৷
Esters হল ফলের উপাদান যা ফলের সুগন্ধের জন্য দায়ী। যেসব ফল এস্টার আছে সেগুলোর মধ্যে রয়েছে আপেল, ডুরিয়ান, আনারস, নাশপাতি, স্ট্রবেরি ইত্যাদি। তাছাড়া আমাদের শরীরের চর্বি হল গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত ট্রাইস্টার। উপরন্তু, এস্টারগুলি অ্যাক্রিলেট এস্টার, সেলুলোজ অ্যাসিটেট ইত্যাদি উৎপাদনের জন্য শিল্পগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
এস্টারের উৎপাদন
আমরা বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে এস্টার তৈরি করতে পারি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি হল অ্যালকোহল দিয়ে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন। এখানে, ডিহাইড্রেটিং এজেন্টের উপস্থিতিতে আমাদের অ্যালকোহল দিয়ে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের চিকিত্সা করতে হবে। তদুপরি, আমরা ইপোক্সাইডের সাথে কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, কার্বক্সিলেট লবণের ক্ষারীয়করণ, কার্বনাইলেশন ইত্যাদির মাধ্যমে এই যৌগ তৈরি করতে পারি।
কেটোন এবং এস্টারের মধ্যে পার্থক্য কী?
কেটোন হল জৈব যৌগের একটি গ্রুপ যার একটি কার্বনাইল গ্রুপ দুটি অ্যালকাইল বা অ্যারিল গ্রুপের সাথে যুক্ত। একটি এস্টার হল একটি জৈব যৌগ যার দুটি অ্যালকাইল বা আরিল গ্রুপ একটি কার্বক্সিলিক গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে।সুতরাং, কেটোন এবং এস্টারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে কেটোনের একটি কার্বনাইল ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে যেখানে এস্টারের একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে।
উপরন্তু, একটি কেটোনের সাধারণ সূত্র হল RC(=O)R’ এবং এস্টারের জন্য এটি হল RCO2R′। মেরুত্ব বিবেচনা করার সময়, এস্টারগুলি কিটোনগুলির চেয়ে বেশি মেরু এবং তারা আরও উদ্বায়ী। সুতরাং, আমরা এটিকেও কেটোন এবং এস্টারের মধ্যে পার্থক্য হিসাবে বিবেচনা করতে পারি। তদুপরি, তাদের নির্দিষ্ট গন্ধটি কিটোন এবং এস্টারের মধ্যে একটি সহজে পার্থক্যযোগ্য পার্থক্য। এছাড়া, বাতাসে হাইড্রোকার্বনের অক্সিডেশনের মাধ্যমে কিটোন উৎপাদন করা যেতে পারে যেখানে অ্যালকোহল দিয়ে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশনের মাধ্যমে এস্টার উৎপাদন করা যেতে পারে।
নিচে তথ্য-গ্রাফিক কিটোন এবং এস্টারের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও তুলনা প্রদান করে।
সারাংশ – কেটোন বনাম এস্টার
কেটোন এবং এস্টার হল জৈব যৌগ। তারা তাদের আছে যে কার্যকরী গ্রুপ অনুযায়ী একে অপরের থেকে পৃথক. সুতরাং, কেটোন এবং এস্টারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে কেটোনের একটি কার্বনাইল ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে যেখানে এস্টারের একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে।
