ডেক্সট্রোজ বনাম গ্লুকোজ
গ্লুকোজ এবং ডেক্সট্রোজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কার্বোহাইড্রেট হল যৌগগুলির একটি গ্রুপ যাকে "পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইডস এবং কিটোনস বা পদার্থ যা হাইড্রোলাইজ করে পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড এবং কেটোনস" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়৷ কার্বোহাইড্রেট হল পৃথিবীতে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে জৈব অণু। তারা জীবন্ত প্রাণীর জন্য রাসায়নিক শক্তির উৎস। শুধু তাই নয়, তারা টিস্যুর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে। কার্বোহাইড্রেটকে আবার তিন ভাগে ভাগ করা যেতে পারে মনোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড। মনোস্যাকারাইড হল সহজতম কার্বোহাইড্রেট টাইপ। গ্লুকোজ এবং ডেক্সট্রোজ হল মনোস্যাকারাইড।মনোস্যাকারাইডগুলিঅনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়
• অণুতে উপস্থিত কার্বন পরমাণুর সংখ্যা
• সেগুলিতে অ্যালডিহাইড বা কেটো গ্রুপ রয়েছে কিনা
অতএব, ছয়টি কার্বন পরমাণু সহ একটি মনোস্যাকারাইডকে হেক্সোজ বলা হয়। যদি পাঁচটি কার্বন পরমাণু থাকে তবে এটি একটি পেন্টোজ। আরও, যদি মনোস্যাকারাইডের একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ থাকে তবে এটিকে অ্যালডোজ বলা হয়। কেটো গ্রুপের মনোস্যাকারাইডকে কিটোজ বলা হয়।
গ্লুকোজ
গ্লুকোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড যাতে ছয়টি কার্বন পরমাণু এবং একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ থাকে। অতএব, এটি একটি হেক্সোজ এবং একটি অ্যালডোজ। এটির চারটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে এবং এর গঠন নিম্নোক্ত।
যদিও এটি একটি রৈখিক গঠন হিসাবে দেখানো হয়, গ্লুকোজ একটি চক্রীয় গঠন হিসাবেও উপস্থিত হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, দ্রবণে, বেশিরভাগ অণু চক্রীয় কাঠামোতে থাকে।যখন একটি চক্রীয় কাঠামো তৈরি হয়, তখন কার্বন 5 এর -OH ইথার সংযোগে রূপান্তরিত হয়, কার্বন 1 দিয়ে রিং বন্ধ করতে। এটি একটি ছয় সদস্যের রিং গঠন গঠন করে। ইথার অক্সিজেন এবং অ্যালকোহল গ্রুপ উভয়ই কার্বনের উপস্থিতির কারণে রিংটিকে হেমিয়াসেটাল রিংও বলা হয়। ফ্রি অ্যালডিহাইড গ্রুপের কারণে গ্লুকোজ কমানো যেতে পারে। সুতরাং, এটি একটি হ্রাসকারী চিনি বলা হয়। উপরন্তু, গ্লুকোজ ডেক্সট্রোজ নামেও পরিচিত কারণ, এটি সমতল পোলারাইজড আলোকে ডানদিকে ঘোরায়।
যখন সূর্যের আলো থাকে, উদ্ভিদ ক্লোরোপ্লাস্টে, গ্লুকোজ জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করে সংশ্লেষিত হয়। এই গ্লুকোজ সংরক্ষণ করা হয় এবং শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হয়। প্রাণী এবং মানুষ উদ্ভিদ উৎস থেকে গ্লুকোজ গ্রহণ করে। মানুষের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হোমিওস্ট্যাসিস প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন হরমোন এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেশি হলে তাকে ডায়াবেটিক বলা হয়। রক্তে শর্করার মাত্রা পরিমাপ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরিমাপ করে।রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরিমাপের বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
ডেক্সট্রোজ
সাধারণ ভাষায়, ডেক্সট্রোজ গ্লুকোজের সমান। এটির একই আণবিক সূত্র রয়েছে। কিন্তু যখন আমরা অণুর স্টেরিওকেমিস্ট্রি বিবেচনা করি, তখন ডেক্সট্রোজকে আমরা ডি-গ্লুকোজ বলে থাকি। Enantiomers হল একটি বিশেষ ধরনের আইসোমেরিজম যা জোড়া কাঠামোতে পাওয়া যায় যা একে অপরের মিরর ইমেজ। দুটি কাঠামো ডি চিনি এবং এল চিনি হিসাবে মনোনীত করা হয়। এই দুটি ধরণের পার্থক্য কারণ তারা সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘোরায়। ডেক্সট্রোজ সমতল পোলারাইজড আলোকে ডানদিকে ঘোরায়। অতএব, গ্লুকোজের জন্য, ডি এবং এল হিসাবে দুটি এন্যান্টিওমার রয়েছে, তবে ডি-গ্লুকোজ বা ডেক্সট্রোজ মানুষের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
গ্লুকোজ এবং ডেক্সট্রোজের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ডেক্সট্রোজ ডি-গ্লুকোজ নামেও পরিচিত৷
• L- গ্লুকোজ এবং ডেক্সট্রোজ একে অপরের মিরর ইমেজ।
• ডেক্সট্রোজ গ্লুকোজ থেকে আলাদা কারণ এটি সমতল পোলারাইজড আলোকে ডানদিকে ঘোরায়।
• ডেক্সট্রোজ প্রকৃতিতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ।
