পেপটাইড বনাম প্রোটিন
অ্যামিনো অ্যাসিড, পেপটাইড এবং প্রোটিনকে প্রায়শই সম্পর্কিত পদ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তবুও তারা তাদের বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন। অ্যামিনো অ্যাসিড হল পেপটাইড এবং প্রোটিন উভয়ের বিল্ডিং ব্লক। অ্যামিনো অ্যাসিড হল একটি ছোট অণু যাতে একটি অ্যামিনো গ্রুপ (-NH2) এবং একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ (-COOH), যা একটি অতিরিক্ত হাইড্রোজেন সহ একটি কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণুর সাথে আবদ্ধ থাকে। একটি সাইড চেইন (আর- গ্রুপ)। এই সাইড চেইন সব অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পরিবর্তিত হয়; তাই এটি প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিডের অনন্য অক্ষর এবং রসায়ন নির্ধারণ করে। পেপটাইড এবং প্রোটিন উভয় ক্ষেত্রেই অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম নির্ধারণ করতে বিশেষ জিন ক্রম ব্যবহার করা হয়।
পেপটাইড
পেপটাইড দুটি বা ততোধিক অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি, পেপটাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত এবং রৈখিক চেইন হিসাবে উপস্থিত থাকে। একটি পেপটাইডের দৈর্ঘ্য নির্ধারণ করা হয় এতে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ দ্বারা। সাধারণত একটি পেপটাইডের দৈর্ঘ্য প্রায় 100 অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে কম হয়।
সাধারণ পরিভাষায় পেপটাইডের ধরন বর্ণনা করতে উপসর্গ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি পেপটাইড দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি হয়, তখন তাকে ডাইপেপটাইড বলে। এর মতো, তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রিত হয়ে ট্রিপেপটাইড তৈরি করে, চারটি অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রিত হয়ে টেট্রাপেপটাইড তৈরি করে, ইত্যাদি। 100 এর বেশি)। পেপটাইডগুলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ এবং ক্রম দ্বারা নির্ধারিত হয়৷
অধিকাংশ পেপটাইডের প্রাথমিক কাজ হল শরীরের এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় জৈব রাসায়নিক বার্তা বহন করে কার্যকর যোগাযোগের অনুমতি দেওয়া।
প্রোটিন
প্রোটিন হল জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকিউলের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় গ্রুপ। একটি প্রোটিন পলিপেপটাইড নামক এক বা একাধিক দীর্ঘ শাখাবিহীন চেইন দ্বারা গঠিত এবং তবুও প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক হল অ্যামিনো অ্যাসিড। অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম একটি প্রোটিনের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে, যখন এই অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রমটি নির্দিষ্ট জিন ক্রম দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়৷
সাধারণত প্রোটিনের ত্রিমাত্রিক গঠন স্থিতিশীল থাকে। এই কাঠামোগুলিকে চারটি স্তরের শ্রেণিবিন্যাসের পরিপ্রেক্ষিতে আলোচনা করা যেতে পারে; প্রাথমিক, মাধ্যমিক, তৃতীয় এবং চতুর্মুখী। প্রাথমিক গঠন হল একটি প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড ক্রম। গৌণ কাঠামোটি কাছাকাছি দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, ফলে β-প্লেটেড শীট এবং কয়েলগুলিকে α-হেলিস বলা হয়। গৌণ কাঠামোর অঞ্চলগুলিকে তারপরে স্থানটিতে আরও ভাঁজ করে প্রোটিনের চূড়ান্ত ত্রিমাত্রিক কাঠামো তৈরি করা হয়। মহাকাশে একাধিক পলিপেপটাইডের বিন্যাসের ফলে প্রোটিনের চতুর্মুখী গঠন হয়।
প্রোটিনের প্রধান কাজগুলো হল এনজাইম ক্যাটালাইসিস, প্রতিরক্ষা, পরিবহন, সমর্থন, গতি, নিয়ন্ত্রণ এবং সঞ্চয়।
পেপটাইড এবং প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
• পেপটাইড হল অ্যামিনো অ্যাসিডের ছোট রৈখিক চেইন, যেখানে প্রোটিন হল অ্যামিনো অ্যাসিডের খুব দীর্ঘ চেইন৷
• বেশ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড বন্ড দ্বারা একটি পেপটাইড তৈরি করতে একত্রে যুক্ত হয়, যখন বেশ কয়েকটি পেপটাইড প্রোটিন অণু গঠনের জন্য একসাথে যুক্ত হয়।
• সাধারণত, প্রোটিনের ত্রিমাত্রিক গঠন স্থিতিশীল থাকে। বিপরীতে, পেপটাইডগুলি একটি স্থিতিশীল ত্রিমাত্রিক কাঠামোতে সংগঠিত হয় না৷
• একটি পেপটাইডের দৈর্ঘ্য প্রায় 100 অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে কম, যেখানে একটি প্রোটিনের 100 অ্যামিনো অ্যাসিডের বেশি। (ব্যতিক্রম আছে; এইভাবে, পার্থক্যগুলি তাদের আকারের চেয়ে অণুর কাজের উপর বেশি নির্ভর করে)
• পেপটাইডের বিপরীতে, প্রোটিনকে ম্যাক্রোমলিকিউল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
• পেপটাইডে, অ্যামিনো অ্যাসিডের শুধুমাত্র পার্শ্ব চেইন হাইড্রোজেন বন্ড গঠন করে। যেখানে, প্রোটিনে, শুধুমাত্র পার্শ্ব চেইন নয়, পেপটাইড গ্রুপগুলিও হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করে। এই হাইড্রোজেন বন্ধনগুলি জলের সাথে বা অন্যান্য পেপটাইড গ্রুপের সাথে হতে পারে৷
• সমস্ত পেপটাইড রৈখিক শৃঙ্খল হিসাবে বিদ্যমান যেখানে প্রোটিনগুলি প্রাথমিক, মাধ্যমিক, তৃতীয় এবং চতুর্মুখী হিসাবে বিদ্যমান থাকতে পারে৷
